Ja jūs zināt, kā pareizi iztīrīt wok pēc lietošanas, uzlikti kartupeļi būs pagātne
(Attēla kredīts: Getty)
Izpratne par dažu virtuves komplekta detaļu sarežģītību, piemēram, zināšana, kā efektīvi tīrīt vokpannu, ir svarīga, ja vēlaties, lai virtuves piederumi būtu labā stāvoklī (un arī jūsu ēdiena garša būtu tik laba, kā vajadzētu). Jā, apkope ir galvenais. Bet dažreiz nav tik skaidrs, kā vislabāk rūpēties par atsevišķiem virtuves piederumiem.
Lielisks piemērs tam ir uzticamais wok. To var neizmantot katrai maltītei, taču šis īpašs virtuves piederumu gabals, domājams, radies pirms vairāk nekā 2000 gadiem Han dinastijas Ķīnā, neapšaubāmi ir būtiska virtuve . Lai gan to sākotnējās smagā svara čuguna formas ir aizstātas ar vieglākiem metāliem, kurus ir vieglāk manevrēt karstumā, saglabājas viena klasiska iezīme: vokus ir grūti tīrīt.
Atšķirībā no daudziem citiem pannu veidi Pirms pirmās lietošanas kārtīgai vokam jābūt “labi noregulētam” (kā saka profesionāļi)-tas nozīmē, ka uz metāla ir uzbūvēts aizsargslānis vai patina, izmantojot procesu, kas paredzēts dabīga, nelīpoša pārklājuma izveidošanai. . Acīmredzot tas nav nepieciešams dizainparaugiem, kas izgatavoti no nelīpošām virsmām, bet, izmantojot klasiskā stila vokus, tas ir ceļš uz ilgmūžību.
Tomēr, ja virtuvē viss kļūst pārāk karsts, sastāvdaļas var pielipt vai sadedzināt, padarot pašu wok mazāk efektīvu un ar to gatavoto ēdienu mazāk garšīgu. Kad tas notiek, uzdevums, lai jūsu wok atkal kļūtu dzirkstošs, ne vienmēr ir vienkāršs. Par laimi, mēs esam atklājuši labākos padomus par wok tīrīšanu, lai jūs varētu turpināt gatavot bez problēmām.
kāpēc kadburijs pārtrauca spira ražošanu
Kā tīrīt wok pēc lietošanas - 4 vienkārši risinājumi
Neatkarīgi no tā, vai esat pagatavojis savu vokpannu pirms lietošanas (vairāk par to vēlāk), ir pielāgota pieeja tam, kā pareizi tīrīt wok pēc ēdiena gatavošanas, neatkarīgi no tā stāvokļa. Mūsu četri pārbaudīti tīrīšanas risinājumi katra atbilde uz konkrētu problēmu, ļaujot jums pēc iespējas mazāk uztraukties, lai jūsu wok izskatītos tikpat kā jauns.
1. Ikdienas tīrīšanai izmantojiet siltu ziepjūdeni
Ja jūs vienkārši vēlaties katru dienu uzturēt savu vokpannu, tā tīrīšana nevarētu būt vieglāka. Varētu, ja to ievietotu trauku mazgājamajā mašīnā, bet mēs stingri iesakām to nedarīt; lai gan tā ir ērta daļa no jebkura virtuves tīrīšana trauku mazgājamā mašīna var būt barga attiecībā uz specializētu virtuves komplektu, piemēram, woks. Tā vietā mazgājiet savu roku ar siltu ziepjūdeni un mīkstu drānu. Ja ir kādas spītīgas mērces vai sastāvdaļas, kas nevēlas šķirties no pannas virsmas, atstājiet dažas minūtes uzsūkties, pēc tam viegli notīriet ar skrubja sūkli. Visbeidzot, noskalojiet, nosusiniet un uzglabājiet. Viegli.
2. Notīriet sarūsējušos vai lipīgos vokus ar sāli
Ja izņemat savu wok no skapja aizmugures, kur tas ir nemīlēts gulējis ilgāk, nekā vēlaties atzīt, tas var izskatīties mazliet sliktāk. Neatkarīgi no tā, vai ir izveidojusies neliela rūsa vai tas ir kļuvis lipīgs uz pieskāriena (iepriekš nepietiekamas tīrīšanas dēļ), šī uz sāli balstītā tīrīšanas tehnika ir īsts glābējs.
Uzkarsējiet wok uz vidējas uguns un pievienojiet tasi sāls. Aptuveni 20 minūtes apļveida kustībās, izmantojot metāla lāpstiņu, samaisiet sāli ar pannu. Noņemiet no karstuma, izlejiet sāli un ļaujiet atdzist. Kad wok ir atdzisis, noslaukiet to ar nedaudz eļļas - jebkādai rūsai vai lipīgām virsmām vajadzētu pazust, it kā ar burvju mājienu.
Ja jūs nevēlaties izmantot sāli, lai noņemtu rūsu no jūsu vokpannas, ir vēl viens veids: vienkārši iemērciet savu vokpannu siltā ziepjūdenī uz dažām minūtēm un pēc tam viegli notīriet to, lai noņemtu visu rūsu un plēksnes. Ja nepieciešams, varat izmantot tīrīšanas līdzekli, piemēram, stiepļu vilnu, taču esiet piesardzīgs-tas var noņemt daļu no uzkrūvējušās patinas (garšvielas) uz jūsu wok virsmas. Šādā gadījumā vienkārši atkārtoti pagatavojiet wok sezonu saskaņā ar mūsu norādījumiem zemāk.
3. Izmantojiet etiķi, lai notīrītu nepiedegošo vokpannu
Ja jūs uztraucaties, lai nesabojātu nelīpošu virsmu, šī ir wok tīrīšanas tehnika. Tā vietā, lai izmantotu abrazīvus tīrīšanas materiālus, iesakām izveidot tīrīšanas “kokteili”, kas maigi ļaus notīrīt virsmu; etiķa skābais raksturs padara to par lielisku iespēju, lai izšķīdinātu visas noturīgās nogulsnes.
Lai to izdarītu, pievienojiet wokam pusi tases baltā etiķa un tasi ūdens. Viegli sildiet uz lēnas uguns uz plīts desmit minūtes, pēc tam ļaujiet atdzist. Izskalojiet “kokteili” ar siltu, ziepjūdeni, izmantojot mīkstu drāniņu - visiem iepriekš noturīgajiem gružiem tagad vajadzētu viegli nokļūt.
karsto salātu receptes
Kamēr jūsu etiķis ir beidzies, varat arī mācīties kā atkaļķot tējkannu vai kā tīrīt trauku mazgājamo mašīnu, izmantojot šo veikala skapi.
4. Izmantojiet trauku mazgājamās mašīnas tabletes, lai noņemtu cietu, pielipušu ēdienu
Īpaši spītīgām pārtikas atliekām, kas vienkārši neatkāpsies no jūsu vokpannas virsmas, iespējams, vajadzēs izvilkt lielos ieročus-trauku mazgājamās mašīnas tabletes. Piezīme: ne pati trauku mazgājamā mašīna! Lai gan šie mazie ģeniālie izgudrojumi, iespējams, nav jūsu pirmā doma, runājot par to, kā tīrīt vokpannu, tomēr tie lieliski palīdz atbrīvoties no spītīgiem traipiem vai sadedzinātiem ēdieniem. Tas ir tāpēc, ka tajos esošie fermenti ir īpaši izstrādāti, lai atbrīvotu pārtikas atliekas.
Uzpildiet pannu līdz pusei ar ūdeni, pievienojiet trauku mazgājamās mašīnas tableti un uzkarsējiet uz plīts. Ļaujiet ievilkties desmit minūtes, pirms noņemat no karstuma un ļaujiet atdzist. Kad wok ir pienācīgi atdzisis, mazgājiet ar mīkstu drānu un siltu ziepjūdeni. Trauku mazgājamās mašīnas planšetdatoram vajadzēja izdarīt smago darbu jūsu vietā, tāpēc šim solim ir nepieciešams tikai viegls pieskāriens.
Kā pagatavot wok garšvielu
Ja esat ieguldījis jaunā wok pannā, lai pagatavotu savas iecienītākās ķīniešu receptes, vai pat vienkārši vēlaties saglabāt esošo, zinot, kā pareizi pagatavot šo specializēto virtuves piederumu gabalu, tas jums palīdzēs. Ideālā gadījumā nerūsējošā tērauda vai čuguna wokam vajadzētu būt garšvielām pirms sākotnējās lietošanas, tāpēc tas ir lieliskā stāvoklī jau no paša sākuma.
Pannas garšviela būtībā nozīmē eļļošanu un iekšējās virsmas sildīšanu, lai radītu nelīpošu barjeru. Tas piedāvās ilgmūžību, kā arī labākus gatavošanas apstākļus garšīgām maltītēm.
Šī pirmā garšviela nebūs mūžīga - it īpaši, ja esat izmantojis dažas no iepriekšminētajām stingrākajām tīrīšanas metodēm, piemēram, lai noņemtu rūsu. Tāpēc, visticamāk, jums šis process būs jādara vairāk nekā vienu reizi, taču ticiet mums, kad sakām, ka tas ir papildu pūļu vērts.
biešu un ābolu čatnijas recepte
1. Nomazgājiet wok ziepjūdenī
Lai iegūtu vislabākos rezultātus, sāciet ar tīru virsmu. Vienkārši nomazgājiet savu vokpannu siltā ziepjūdenī, ar apļveida kustībām viegli notīriet to ar skrubja sūkli. Tas noņems visus netīrumus vai gružus no rūpnīcas vai veikala un nodrošinās, ka wok interjers ir gatavs lietošanai.
2. Uzkarsējiet savu plīti uz plīts
Pēc tam sildiet savu vokpannu uz plīts virsmas, līdz tā kļūst karsta, pagriežot un noliekot to, lai visas virsmas būtu vienmērīgi uzsildītas. Atkarībā no jūsu vokas metāla tas sildot var kļūt tumšāks vai kļūt zilgani melns; tas ir normāli, un to izraisa piemaisījumu sadedzināšana. Pretēji tam, ko, iespējams, saka jūsu instinkti, tā patiesībā ir laba lieta. Lai visa wok būtu pareizi pagatavota, jums jāpārliecinās, ka visā pannā ir vienmērīga krāsa.
3. Atdzesējiet un izskalojiet wok
Pēc tam, kad wok ir pietiekami krāsots, noņemiet to no plīts un ļaujiet atdzist no plīts, lai to neietekmētu atlikušais karstums - mēs iesakām to atstāt apmēram 10 minūtes, pirms tam atkal pieskaraties. Kad tas ir atdzisis, pirms kārtīgas žāvēšanas vēlreiz nomazgājiet to siltā, ziepjūdenī.
4. Eļļojiet savu vokpannu
Vēlreiz uzsildiet wok - šoreiz uz vidējas uguns - un pannā pievienojiet ēdamkaroti eļļas (vislabāk ir olīveļļa, bet var noderēt jebkura cepamā eļļa). Noslaukiet eļļu visā iekšējā virsmā ar dažiem virtuves papīra gabaliem, ja vēlaties, turiet tos ar knaiblēm. Pārliecinieties, ka wok apakšā nav stāvošas eļļas, pēc tam noņemiet no karstuma un ļaujiet pilnībā atdzist, pirms uzglabājat, līdz tas ir nepieciešams.
Ja šajā laikā uz plīts esat izšļakstījis eļļu, nekad nebaidieties - mūsu ceļvedis kā tīrīt plīts virsmu var palīdzēt atjaunot jūsu stāvokli neskartā stāvoklī.
Jūs varat pagatavot wok ik pēc dažiem mēnešiem, taču, regulāri gatavojot tajā, tiks nodrošināta arī tā pienācīga uzturēšana. Pastāvīga daudz eļļas un tieši pielietota siltuma izmantošana rada pārklājumu, kas laika gaitā kļūst nelipīgs.