Tālāk ir norādīts, kā katru reizi pagatavot garšīgus sierburgerus, ko veic Honest Burgers līdzdibinātājs Toms Bārtons. Viņu paraksta burgers ir garšīgi maigs liellopa burgers, kas papildināts ar sieru, speķi, marinētiem gurķiem, sīpolu baudījumu un salātiem. Zemāk esošajā videoklipā Toms paskaidro, kāpēc viņiem rodas problēmas sasmalcināt liellopu gaļu, tā vietā, lai to maltu, kā to dara vairums burgeru restorānu, kā arī to, kā mājās viegli sasniegt tādu pašu tekstūru. šī siera burgera recepte kalpo sešām, un pagatavošana prasīs apmēram 20 minūtes, kā arī atdzesēšanas laiks.
Sastāvdaļas
- 800 g Čaka steiks, ideālā zāle, kas pabarota ar labu marmoru
- 200 g Rib Cap, ideālā gadījumā barota ar zāli, jo labāk, jo labāk
- 6 x smalki apstrādāti kvalitatīvi, žāvēti kūpināti, svītraini speķi
- Sāls un pipari
Kalpot: - 200 g sarkano sīpolu patika
- 300g gurķu marinēti gurķi, sagriezti šķēlēs
- 6 x šķēles viegla Čedaras
- 2 x galviņas mazu dārzeņu salātu, smalki sagrieztu
- 6 x labas kvalitātes glazētas burgeru maizītes
Šis ir attēls 1 no 6
1. solis
Vispirms pagatavojiet savus burgerus. Paņemiet savu asāko nazi un sāciet griezt patronu un ribu vāciņu ļoti plānās šķēlēs, pēc tam sagrieziet šķēlēs sloksnēs. Sagrieziet sloksnes uz augšu un pēc tam gaļu sagrieziet ļoti mazos gabaliņos. Jūsu mērķis ir steiku tartaras konsekvence. Pēc tam visu gaļu sajauciet kopā ar rokām un ņemiet nelielu sauju uz smalcināšanas dēļa un atkal sasmalciniet ar nazi, šūpojot ar asmeni. Ļoti ass nazis šeit ir absolūti svarīgs, neass nazis paradis darbu un padarīs smalcināšanu diezgan bīstamu.
Šis ir attēls 2 no 6
2. solis
Pēc sasmalcināšanas dodiet gaļai vēl vienu maisījumu ar rokām un pēc tam nosveriet 150 g un 5-6 reizes sasmalciniet gaļu starp rokām. Šis paņēmiens palīdz apvienot gaļu un izkausēt taukus, lai burgers būtu gatavs presēšanai pīrāga formā. To var izdarīt ar rokām vai izmantojot burgera presi. Mērķis ir apmēram 10 cm diametrā un 2 cm biezumā. Atstājiet pīrādziņus ledusskapī vismaz 4 stundas. Ja viņiem netiks dots laiks iestatīt, viņi sabruks uz grila.
novājēšanu pasaules balti
Šis ir attēls 3 no 6
3. solis
Iegūstiet savu smago pannu vai plakanu kastroli uz augstas uguns. Pievienojiet pannā savus burgerus un viegli piespiediet, lai pārliecinātos, ka kārums ir nevainojams. Liberāli sezonu neapstrādātā pusē sautē ar sāli un pipariem un atstāj uz 3 minūtēm. Kamēr viņi gatavo ēdienus, pievienojiet tajā pašā pannā jūsu švīkstošo speķi un pagatavojiet līdz kraukšķīgam. Tas nav nekas sliktāks par ļenganu speķi burgerī. Kad esat gatavs uzsist burgeru, pārliecinieties, ka ar skrāpja palīdzību jūs nokasāt pannas apakšdaļu, kafija ir aromāta pilna, tāpēc jūs nevēlaties to atstāt pannā. Pēc tam vēlreiz pievienojiet sezonu un atstājiet uz 3 minūtēm uz vidējas uguns. Tas jums radīs jauku barotni, acīmredzot atkarīgs no tā, kā jums patīk burgers!
Šis ir attēls 4 no 6
4. solis
Kad gatavs, pievienojiet čedara šķēli un aploksni ar kupolu vai lieciet zem uzkarsēta grila, līdz siers izkusis.
Šis ir attēls 5 no 6
5. solis
Pievienojiet bekonu burgerim un ļaujiet atpūsties.
Šis ir attēls 6 no 6
6. solis
Grauzdējiet savu bulciņu un sāciet celt no pamatnes uz augšu. Vispirms pievienojiet sagrieztus salātus, tad pietiekami daudz marinētu salātu, lai pārklātu salātus, pēc tam pievienojiet savu speķa siera burgeru, 30 g jaukuma un grauzdētu bulciņas virsu. Burgers gatavs, rakt iekšā.