Šie ir dažādi pannu veidi, kas nepieciešami katram pavāram savā virtuvē neatkarīgi no gatavošanas uzdevuma
(Attēla kredīts: Getty Images)
Vai neesat pārliecināts, kāda veida pannas jums ir nepieciešamas jūsu virtuvē? Labākie katli un pannas ir tie, uz kuriem varat paļauties, lai pagatavotu daudz dažādu ēdienu - no ceptām olām līdz sautējumiem, līdz makaronu ēdieniem un zupām.
chorizo makaronu cepšanas recepte
Kamēr labākie virtuves piederumi iespējas ir neapšaubāmi subjektīvas, nav šaubu, ka, ja savās mājās ir pareizais pannu maisījums, jūs būsiet pienācīgi aprīkots, lai pabeigtu jebkuru gatavošanas uzdevumu - vai nu cepšanu, vārīšanu, cepšanu, lēnu gatavošanu, vai arī citus sarežģītākus uzdevumus, piemēram, karamelizēšanu vai veidošanu. mērces.
Pareiza veida pannas nodrošina, ka jūs varat pareizi un viegli pabeigt gatavošanas uzdevumu - galu galā ne visas pannas spēj pareizi pagatavot visus ēdienus, un, ja tās nav pa rokai, dažkārt tikai apgrūtina gatavošanu.
Kad tas sāk izzust, mēs uzskatām, ka katram dedzīgam pavāram ir nepieciešami tikai astoņi pannu veidi, neatkarīgi no tā, vai esat amatieris vai pavārs. Šī būtiskā kombinācija nodrošinās jums virtuves piederumus ikvienam gadījumam. Un tie būs priekšmeti, pie kuriem atgriezīsities atkal un atkal.
Astoņi pannu veidi, kas nepieciešami katrai virtuvei
Neatkarīgi no tā, vai vēlaties papildināt savu virtuves piederumu kolekciju vai sākat savējo no nulles, šo astoņu veidu pannu klātbūtne arsenālā padarīs ēdienu gatavošanu vieglāku, ātrāku un efektīvāku.
1. Cepamā panna
Ja jūs esat kaut kas līdzīgs mums, jūsu cepamā panna būs jūsu visbiežāk izmantotais virtuves aprīkojums, kas spēj pacelties uz šķīvja, lai izveidotu visu veidu receptes. Tāpēc tā ir absolūti nepieciešama virtuve. Mūsu iecienītākie izmēri ir kaut kur starp 24–26 cm, kas parasti ir pietiekami liels, lai apmierinātu ēdienu sastāvdaļas diviem līdz četriem cilvēkiem. Tomēr jums var būt nepieciešams lielāks, ja gatavojat ēdienu lielākai ģimenei. Cepamā panna ir lieliska universāla panna, tāpēc tā ir iekļauta šajā sarakstā. Piemēram, jūs varat saputot ātri olas ceptus rīsus-pateicoties nelipīgajam pārklājumam, ko bieži izmanto cepamo pannu izklāšanai, bez olām vai rīsu nūjiņām, iegūstot perfekti pūkainu apdari.
Labākais gatavošanai: Zivis, omletes, cepti rīsi
2. Katliņš
Cilvēki tūkstošiem gadu ir gatavojuši katliņos, kas līdzīgi katliem, un, kā saka, ja tas nav salauzts, tad to neizlabojiet! Protams, katliņiem tagad ir visdažādākās formas, izmēri un apdares veidi, ieskaitot smalku varu un funkcionālu nerūsējošo tēraudu (skatiet mūsu ceļvedi par vara tīrīšanu un nerūsējošā tērauda tīrīšanu šeit, kad esat pabeidzis gatavošanu). Mēs domājam, ka katrai virtuvei ir vajadzīgs labs trīsdaļīgs komplekts; Lielajā katliņā tiks ietverta ēdiena gatavošana pa daļām un sātīgi ēdieni, savukārt mazākas pannas ir ideāli piemērotas, lai saputotu malas, piemēram, kartupeļu biezeni. Un, ja meklējat jaunu indukcijas katliņu, apskatiet mūsu ceļvedi labākās indukcijas pannas , kur esam apkopojuši savus favorītus.
Labākais gatavošanai: Čilli, kartupeļu biezeni, karijs
3. Akciju katls
Pat ja jūs parasti neveicat ēdienu gatavošanu pūļiem, krājums ir nenovērtējams regulārai ēdienu pagatavošanai vai nepāra brīžiem gadā, kad jūsu mājas var būt piepildītas ar viesiem. Krājumi ir lieliski, galvenokārt tāpēc, ka tie ir lieli, tas nozīmē, ka tie ir viens virtuves trauks, kas jums nepieciešams, lai sagatavotu lielu daudzumu iecienītāko recepšu. Neatkarīgi no tā, vai tos izmanto, lai pagatavotu lielu sasilšanas ēdienu, ziemas sautējumu vai vārītu kaulus bagātīgam krājumam, šie plīts virsmas varoņi ir arī ļoti universāli. Vēl viens gudrs padoms ir izmantot savu krājumu, lai pagatavotu konservus un čatnijus-tādā veidā jūs vairs nevarat izmantot atsevišķu (reti lietotu) ievārījuma pannu.
Vislabāk gatavošanai : Zupa, buljoni, sautējumi, ievārījumi
4. Čuguna kastrolis katls
Čuguna kastrolis katls (citādi pazīstams kā holandiešu krāsns) ir viens no daudzpusīgākajiem pannu veidiem, kas, cita starpā, ir iemīļots ar spēju pagatavot maltīti vienā katlā un ietaupīt uz mazgāšanas laiku. Čuguna (ciets ēdiena gatavošanas materiāls) kastrolis katlā var lēnām gatavot, cept, cept, vārīties un brūnināt, kas nozīmē, ka jūs nekad nē lieto to. Tā kā to var pārvietot no plīts virsmas uz cepeškrāsni, varat precīzi noregulēt temperatūru un atmosfēru, lai iegūtu optimālu rezultātu neatkarīgi no ēdiena.
Piemēram, vai zinājāt, ka varat izmantot arī vienu no šiem katliem, lai ceptu skābu maizi? Pat uzkarsēšana, kā arī tās spēja noslēgt nelielu mitrumu nozīmē, ka čuguns pēc iespējas tuvinās profesionālās cepšanas krāsns atdarināšanai, kā jūs varat savās mājās. Rezultāti ir augstāks jūsu klaipa kāpums, kā arī lieliska garoza. Neatkarīgi no tā, vai dodat priekšroku indukcijas plīts virsmai vai gāzes plīts virsmai, kastrolis katls parasti der abiem. Turklāt čuguna kastroli var ņemt līdzi arī no virtuves uz galda - vēl mazāk mazgāt.
Labākais gatavošanai: Maize, sautējumi, lēni vārīta gaļa
5. Piena panna vai mini cepšanas panna
Dinky panna, no pirmā acu uzmetiena, var šķist ne īpaši ērta, bet pieķerties mums. Mazas piena pannas vai mazas pannas ir daži no mūsu visbiežāk izmantotajiem virtuves priekšmetiem. Saglabājot nepieciešamību izņemt lielāku cepamo pannu, kas, iespējams, nav nepieciešama, tie ir lieliski piemēroti steiku mērču un aromatizēta sviesta saputošanai, atsevišķu olu vārīšanai vai cepšanai vai pārpalikumu uzsildīšanai. Šī iemesla dēļ tie ir ērti arī tiem, kas varētu dzīvot vieni. Un tad, protams, ir to sākotnējais mērķis - piena uzsildīšana. Šīs pintes izmēra pannas patiesībā ir lieliska tvertne karstas šokolādes vai piena brokastu kafijas pagatavošanai vakarā. Tā kā piena pannas ir mazākas, tās ir arī ideāli piemērotas lietošanai uz labākās pārnēsājamās indukcijas plītis , arī.
Labākais gatavošanai: Mērces, pārkarsēšanas pārpalikumi, vārītas olas, dzērieni uz piena bāzes
6. Griddle panna
Cepšanas pannas pēc izmēra un materiāla ir līdzīgas cepešpannām, taču līdzenas virsmas vietā tām ir raksturīgas sakopotas, paceltas malas visā pannā. Tās bieži ir noapaļotas vai kvadrātveida pannas, taču tās var būt arī lielas un plakanas plīts virsmas.
Šādas pannas ir būtiskas jebkurai virtuvei, jo tās ir lielisks līdzeklis, lai pagatavotu tādas lietas kā steiki, vistas gaļa vai jebkura veida gaļa. Griddle pannas nodrošina tās diezgan apmierinošās zīmes, kuras jūs bieži redzat uz ēdiena, kas ne tikai izskatās jauki, bet arī uzlabo ēdiena garšu, piešķirot tai gardu, kūpinātu kraukšķīgumu.
Labākais gatavošanai: Steiki, BBQ dārzeņi, sarkanā gaļa kopumā
7. Čuguna panna/panna
nika Kārtera sieva(Attēla kredīts: Staub)
Smaga čuguna panna ar rokturi vai pannu ASV atrodas katrā augstākā pavāra bruņojumā. Šie smagie komplekta gabali darbojas tik labi, jo tie izcili vada siltumu, vienmērīgi pagatavo to saturu un rada brīnišķīgu garoza visu veidu ēdieniem-no karamelizētiem steikiem līdz kraukšķīgas mizas vistas krūtiņām. Tā kā tie parasti ir salikti vienā gabalā ar cietiem rokturiem, šīs pannas ir lieliski piemērotas arī tad, ja vēlaties sākt ēdienu no plīts virsmas, pirms to pārvietot uz cepeškrāsni, lai pabeigtu gatavošanu.
Triks, kā turēt čuguna pannu, kurā tiek ražots skaists ēdiens nē izmantojiet ziepes; mazgājot ar ziepēm (vai mazgāšanas līdzekli), tiek noņemta barjera, kas pakāpeniski uzkrājas no katras pannas eļļas, kas tiek regulāri uzsildīta, un galu galā tiek izveidots dabisks nelīpošs pārklājums. Lai iegūtu vairāk informācijas, skatiet mūsu ceļvedi, kā tīrīt čuguna pannu.
Labākais gatavošanai: Ceptas olas, steiks, cepta vista
8. Wok
Nevienā mājā nedrīkst būt bez vokpannas, tāpēc tā ir iekļauta mūsu nepieciešamo pannu veidu sarakstā. Tas, bez šaubām, ir labākais ēdiena gatavošanas aprīkojums Āzijas recepšu radīšanai, piemēram, frī kartupeļi, jo tam ir šaurs dibens un platas, iegarenas malas, kas ļauj ātri pagatavot un ātri sajaukt. Nelielā vokpannas pamatne ir lieliski piemērota eļļas ātrai uzsildīšanai, tāpēc tie var būt lieliski piemēroti arī fritēšanai, sākot no pelmeņiem līdz vistas gaļai.
Kad esat pabeidzis savu wok, skatiet mūsu ceļvedi, kā tīrīt wok, lai tas būtu vislabākajā iespējamajā stāvoklī.
Labākais gatavošanai: Āzijas receptes, piemēram, kartupeļi un karijs