Vistas, brokoļu un rozmarīna risoto recepte

kalpo:

4

Prasme:

viegli

Izmaksas:

lēts

Prep:

10 minūtes

Ēdienu gatavošana:

30 min

Vai uztraucaties, ka risoto ir pārāk grūti pagatavot? Džo Pratas vienkāršā vistas risoto recepte nevarētu būt vienkāršāka, un sildošās garšas padara to par perfektu komforta ēdienu.

saplēst un dalīties ar maizes sieru

Sastāvdaļas

• 2 ēd.k olīveļļas
• 1 sīpols, smalki sagriezts
• 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 2 lielas vistas krūtiņas, sagrieztas koduma lieluma gabalos
• 350g risoto rīsu
• Pāris rozmarīna kātiņi
• 1 liela glāze sausa baltvīna
• 1–1,2 litri karstu dārzeņu vai vistas gaļas
• 200g brokoļu, sagriezti 2-3cm gabaliņos
• 50 g smalki sarīvēta parmezāna siera

Metode

• Lai pagatavotu šo vistas krūtiņas recepti, karsē olīveļļu dziļā, uz smagas pannas vai sautētas pannas. Viegli pagatavojiet sīpolu un ķiplokus, līdz tie ir mīksti, bet vispār nav iekrāsojušies. Tam vajadzētu būt apmēram 5 minūtēm. Samaisiet vistu un apcepiet 3-4 minūtes.

• Pievienojiet rīsus un rozmarīnu un samaisiet apmēram minūti, līdz rīsi izskatās nedaudz caurspīdīgi. Ielejiet vīnu un nepārtraukti samaisiet, līdz tas ir vārījies rīsos. Pievienojiet labu karstu krājumu kausiņu un sezonu ar sāli un pipariem. Nogrieziet siltumu, lai risoto lēnām sautētu, un pēc tam turpiniet pievienot krājumu kauliņus, jo tie vārās rīsos, maisot un pārvietojot rīsus pannā.

• Apmēram pēc 12-15 minūtēm iemaisa brokoļus un turpina maisīt, pievienojot krājumus 5-8 minūtes, līdz rīsi ir mīksti, bet tomēr ar nelielu sakodienu. Risoto tekstūrai jābūt biezai un krēmīgai, bet ne pārāk vaļīgai. Ja nepieciešams, pievienojiet papildu krājumus vai karstu ūdeni.

• Noņemiet vārītu risoto no uguns un samaisiet parmezāna sieru un pievienojiet visus papildu krājumus, ja risoto šķiet īpaši biezs.

• Karoti risotto uzsilda traukos un pasniedz.