Bechamel mērces recepte

padara:

Prasme:

viegli

Izmaksas:

lēts

Prep:

5 min

Ēdienu gatavošana:

15 min

Šī bechamel mērces recepte ir klasiska franču baltā mērce, kuru bieži izmanto par pamatu daudzām citām mērcēm, piemēram, sieram vai pētersīļiem. Tas ir izgatavots pēc roux metodes, kad sviestu un miltus kopā sautē, pēc tam sajauc ar sīpolu un zaļumu pienu un viegli sautē līdz vienmērīgai un biezai. Nelietojiet kārdināt izlaist ievadīšanas stadiju - tas ir tad, kad piens absorbē daudz aromāta. Gatavajā mērcē pievienojiet nelielu sviesta pogu, lai tā iegūtu papildus spīdīgu apdari un bagātīgu garšu.

Vai patīk laba mērce? Šeit ir atrodamas kravas ar vairāk garšīgu mērču receptēm.

Sastāvdaļas

• 450ml piena
• 1 mazs sīpols, mizoti un ar 4 krustnagliņām sagriezti
• 1 lauru lapa
• 5 melnie pipari
• Daži svaigi pētersīļu kātiņi
• 40g sviesta
• 40 g vienkāršu miltu
• Sāls un svaigi malti melnie pipari

Metode

• Ielejiet pienu pannā un pievienojiet sagrieztu sīpolu, lauru lapu, piparu graudiņus un pētersīļu kātus. Lēnām pienu nogādājiet līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam noņemiet to no uguns. Pārklājiet pannu un atlieciet uz 30 minūtēm, lai garšas varētu ievilkties.

  laša zivju kūkas novājēšanu pasaulē

• Iebieziniet pienu krūzē un nolieciet malā. Notīriet pannu un atdzesējiet. Pievienojiet sviestu un uzkarsējiet, līdz tas izkusis, tad pievienojiet miltus un vāriet uz lēnas uguns 1-2 minūtes, maisot ar koka karoti.

• Pamazām pievienojiet pienu, visu laiku saputojot ar balonu slotiņu. Kad piens ir pievienots, lēnām vāra uz lēnas uguns 5–10 minūtes, vēl saputojot, līdz izveidojas gluda un bieza mērce. Sezona pēc garšas ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem.