kalpo:
8Prep:
20 minūtesĒdienu gatavošana:
2 stundas 40 minūtes, kā arī atpūta un atdzesēšanaUzturs uz porciju | VDR | |
---|---|---|
Kalorijas | 885 kCal | 44% |
Tauki | 62 g | 89% |
- piesātinātie | 20 g | 100% |
Ogļhidrāti | 9 g | 44% |
Šis pildītais cūkgaļas vēders ir lieliska alternatīva jūsu tradicionālajām vakariņām ceptiem un lieliski piemērots kā daļa no jūsu Lieldienu mielastiem. Mūsu pildītais cūkgaļas vēders ir aromatizēts ar fenheļa, ābolu, salvijas un pistāciju maisījumu, un, ja meklējat jaunu pildījuma recepti, to var pagatavot atsevišķi. Otra šīs pildītā cūkgaļas vēdera receptes zvaigzne ir garšīgā sprakšķēšana pa virsu! Vislabāk cūkgaļu sagatavot iepriekšējā vakarā, lai tā varētu atpūsties ledusskapī.
Sastāvdaļas
- Cūkgaļas vēders bez kauliem 2 kg
- Pildījumam:
- 2tsp fenheļa sēklas
- olīveļļa cepšanai
- 1 sīpols, smalki sagriezts
- 2 ķiploka daiviņas, maltas
- 200g cūkgaļas gaļas
- 1 olu, saputo
- 1 ābols, sarīvēts
- mazas saujas salvijas lapas, smalki sagrieztas
- 4 ēdamk rīvmaizes
- 45g pistācijas
- sulas un ½ citrona mizas
- 1 / 4tsp rīvēta muskatrieksta
Metode
Vērtējiet cūkgaļas vēdera ādu ar asu nazi krustveida rakstā. Nogrieziet vēderu, kas sagriezts uz dēļa, un uz nakti novietotu, nesegtu, ledusskapī.
karstā ūdens garozas mīklas pīrāga recepte
Nākamajā dienā pagatavojiet savu pildījumu. Panheli sēklas sausā apcep pannā uz lielas uguns 1-2 minūtes, pēc tam ieliek piestā un piestā un ļauj atdzist. Labi samaļ, tad sajauc ar labu šķipsniņu sāls un liek lielā bļodā.
Sildiet olīveļļu pannā ar nelipšanu un pievienojiet sīpolu. Sezona un viegli vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un vāriet vēl 2 minūtes, tad pievienojiet malto gaļu. Gatavojiet, līdz mīkla ir brūna. Atliek malā un ļauj atdzist.
Pārlej malto maltu un sīpolu maisījumu bļodā ar fenheļa sēklām un pievieno olu, ābolu, salviju, rīvmaizi, pistācijas, citrona sulu un muskatriekstu.
kastaņu sēnes kā pagatavot
Apguliet cūkgaļas vēderu uz dēļa ar ādas pusi uz leju. Ievietojiet pildījumu desas formā gareniski uz leju vēdera vidū. Aptiniet vēdera malas ap pildījumu un sasietiet ar miesnieka auklu. Ievietojiet šuvi uz leju neaptvertā cepešpannā un atdzesējiet vismaz 2 stundas, vēlams uz nakti. Jūs vēlaties, lai āda pilnībā izžūtu, lai, apcepot, tā kraukšķētu.
Lai pagatavotu cūkgaļu, apmēram stundu pirms vārīšanas izņemiet to no ledusskapja un sasniegsiet istabas temperatūru. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C vai 4. gāzi un cep cūkgaļu apmēram 2 stundas, pagriežot skārdu ik pēc 30 minūtēm. Pēc 2 stundām pagrieziet siltumu līdz 220 ° C vai 7. gāzi un pagatavojiet vēl 20 minūtes. Izņem no krāsns un ļauj atpūsties 15-20 minūtes. Gludina un pasniedz ar sāniem.