Ravindera Bogala pikanto ganu pīrāga recepte

kalpo:

4

Prasme:

vidēja

Izmaksas:

lēts

Garšviela:

Vidēja

Ēdienu gatavošana:

1 stunda

Ja temperatūra prasa noslodzi, šis aitu pīrāgs jūs sasildīs ar kartupeļu biezeni, papildu garšvielām un čilli.

Sastāvdaļas

• Dāsns olīveļļas glāze
• 1 sīpols, ļoti smalki sagriezts
• 1 burkāns, sasmalcināts
• 3 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
• 1tsp ķimenes
• ½ tējk zemes kanēļa
• 500 g (1 mārciņa 2oz) malta jēra gaļas
• 200ml (7fl unces) sasmalcinātu tomātu
• 1 ēdamk tomātu biezenis
• 2,5 cm / 1 svaigā sakņu ingverā
• 2 zaļie čilli (atdzesēti, ja nevēlaties to pārāk pikantu), sasmalcināti
• 1 ēdamk sarkanvīna etiķa
• Jūras sāls un svaigi malti melnie pipari
• 100 g (3 ½ unces) saldētu zirņu
• 250ml (8fl unces) verdoša ūdens
• Kečups, lai pasniegtu
• Par misu
• 750 g (1,5 mārciņas) miltu kartupeļus, piemēram, King Edwards, mizoti
• 75g (3oz) nesālīta sviesta
• 2 olu dzeltenumi
• 40ml (1½ fl oz) pilnpiena piena
• 40ml (1½ fl oz) dubultā krējuma
• Viegli karstu papriku pārkaisa

Metode

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C (400 ° F, gāzes marķējums 6). Sasmalciniet kartupeļus misai mazos kubiņos un vāriet uz sālīta ūdens pannā līdz maigai (10–15 minūtes), pēc tam noteciniet.

• Tikmēr lielā pannā uzkarsē olīveļļu un sautē sīpolu, burkānu un ķiploku, līdz tie ir mīksti un zeltaini brūni. Pievienojiet ķimenes un kanēli un dažas minūtes apcepiet, līdz tās ir skaisti smaržīgas. Pievienojiet malto gaļu un nokrāsojiet to, sadalot gabaliņus ar koka karoti.

• Kad gaļa ir labi apbrūnējusi, ielejiet tomātus un tomātu biezeni kopā ar ingveru, čilliem, etiķi un garšvielām. Ļaujiet maisījumam burbuļot un pagatavojiet apmēram 8 minūtes. Kad tomāti ir sadalījušies, ielieciet zirnīšus, labi samaisiet un ielejiet ūdenī. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pārklāj un vāra uz lēnas uguns 25 minūtes.

  atraitne monsigny brut šampanietis

• Kartupeļus samaisi, pēc tam sakuļ sviestā un 2 olu dzeltenumos. Lēnām ielejiet pienu un krējumu un atkal samaisiet, nodrošinot, ka jums ir gluda, bez gabaliņiem pagatavota misa.

• Gaļu pārliek pīrāga traukā un virsū izlīdzina misu. Gatavojiet cepeškrāsnī 20-30 minūtes, līdz brūna un kraukšķīga.