Veģetārā šķīvja recepte

• Veģetārietis

kalpo:

4

Prasme:

viegli

Prep:

15 min

Ēdienu gatavošana:

25 minūtes

Sagaidiet gardos veģetārie mielasti, kas piepildīti ar saldajiem un lipīgajiem kartupeļiem, karstām un saldajām tofu nūdelēm un sviesta pupiņu salātiem - lieliski piemēroti dalīšanai ar draugiem vai kā vakariņu viesi

Sastāvdaļas

• Saldajiem un lipīgajiem kartupeļiem:
• 20 jauni kartupeļi, mazgāti
• 1 ēdamk mango čatnijs
• 1 tējk olīveļļas
• ½ putna acs čilli, smalki sagriezta
• Salsai:
• 1 sarkanais sīpols, smalki sagriezts
• 8 tomāti, sasmalcināti
• 40 g svaiga koriandra
• Tikai ½ laima sulas
• 2 tējk olīveļļas
• Sāls un pipari
• Par tomātu čilli skrējienu:
• 1 putna acs čilli
• 800ml tomātu sula (atdzesēta)
• 4 šāvieni degvīna
• 2tsp veģetārā Vorčesteras mērce
• Kartupeļu režģiem:
• 4 vidēji kartupeļi, sarīvēti
• 750ml augu eļļas cepšanai
• Par sviesta pupiņu salātiem
• :
• 2 standarta kārbas sviesta pupiņu, iztukšotas
• 100ml tomātu sulas
• 20g timiāna, sasmalcināta
• 1 ēdamk olīveļļas
• ½ citrona, tikai sula
• Šķipsniņa cukura
• ½tsp paprikas
• Par karsto un tvītu tofu un nūdelēm
• :
• 400 g stingra tofu, ja tas notek ūdenī un notriec ar papīra dvieli, lai absorbētu lieko ūdeni, tad sagriež gabalos
• 400g vārītas nūdeles (vegāns)
• 2 ēdamk mango čatnijs
• 2 Bird's Eye chillies
• Par piedevām:
• 2 burkāni, sarīvēti
• 20g kressalāti
• 1 gurķis, smalki sagriezts
• 200g mazuļu spinātu
• 8 marinēti čilli, nogrieziet galu, lai izspiestu lieko šķidrumu
• Sāls un pipari

Metode

• 1. solis - saldie un lipīgie kartupeļi

  1. Uzkarsē lielu ūdens pannu un pievieno jaunos kartupeļus.
  2. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, līdz vārīti, bet joprojām ir stingri. Notecina un liek uz vienu pusi.

  2. solis - Salsa

  tikai zīdainis

  1. Smalki sasmalciniet sarkano sīpolu, tomātu un svaigu koriandru.
  2. Liek nelielā bļodā un pievieno laima sulu un 2 sp. Olīveļļas.
  3. Sezona ar sāli un pipariem.

  3. solis - tomātu čilli nošauts

  kā pagatavot olu kulteni ar sieru

  1. Atgrieziet čilli šķēlēs, noņemiet visas sēklas un smalki sasmalciniet.
  2. Pievienojiet čilli 800 ml tomātu sulas, četrus degvīna kadrus un 2 tp veģetāriešu Worcester mērces, atdzesējiet. (Ja nevēlaties lietot alkoholu, atstājiet degvīnu.)
  3. Pirms ielej četrās mazās glāzēs, samaisa.

  4. solis - Ceptas kartupeļu rīves

  1. Nomizojiet un sarīvējiet 4 vidējus kartupeļus un notīriet ar papīra dvieli, lai noņemtu lieko mitrumu.
  2. Lielā pannā uzkarsē eļļu līdz cepšanas temperatūrai. Lai to pārbaudītu, eļļai pievienojiet pāris režģus. Kartupelis jāsāk smidzināt gandrīz nekavējoties.
  3. Kad eļļa ir gatava, uzmanīgi pievienojiet pusi rīvētu kartupeļu.
  4. Ar lielu sagrieztu karoti uzmanīgi samaisiet kartupeli.
  5. Pēc aptuveni 6 minūtēm izņemiet kraukšķīgo kartupeli un novietojiet uz papīra dvieļa.
  6. Atkārtojiet darbības, līdz visi kartupeļi ir cepti, pēc tam sezonu ar šķipsniņu sāls.

  5. solis - Svaigu pupiņu salāti

  1. Ievietojiet nosusinātās sviesta pupiņas bļodā.
  2. Pievienojiet 200 ml tomātu sulas, sasmalcināta svaiga timiāna, 1 ēdamk olīveļļas, sulas ar pusi citrona, ½ tp paprikas, šķipsniņu cukura, sezonu ar sāli un pipariem.
  3. Samaisa, līdz pupiņas ir pārklātas.

  6. solis - karstas un saldas nūdeles un tofu

  1. Pievienojiet 1 ēdamk olīveļļas uz lielas nelipīgas pannas.
  2. Uzmanīgi sajauciet tofu un nūdeles un viegli apcepiet 5 minūtes.
  3. Pievienojiet 2 sasmalcinātus čilli un 2 ēdamk mango čatney un turpiniet gatavot 3 minūtes, laiku pa laikam maisot.
  4. Pasniedz.

  7. solis - saldie un lipīgie kartupeļi

  1. Kad gatavojaties salātus salikt uz pannas, uzkarsējiet nedaudz olīveļļas. Sagrieziet 1. solī sagatavotos kartupeļus uz pusēm un pievienojiet pannai.
  2. Pēc 2 minūtēm pievieno vienu ēdamkaroti mango čatnija un pusi smalki sagrieztas čilli.
  3. Maisiet un pagatavojiet vēl 2 minūtes, pēc tam pasniedziet.

  Salātu salikšana:

  kā pagatavot govs kūku

  1. Sakārtojiet salātus nelielās kaudzēs ar kadru kā centrālo gabalu uz katras personas šķīvja. Alternatīvi ievietojiet četrus kadrus lielas šķīvja vidū ar dažādiem salātiem, kas ap tiem izvietoti.
  2. Kā rotājumu izmantojiet rīvētu burkānu, gurķi, spinātus, kressalātus un marinētu čilli.
  3. Apdariet salātus ar atlikušo citronu, laimu un olīveļļas šļakatām.