Mīklas liellopu gaļas pīrāgs

kalpo:

Prasme:

vidēja

Prep:

20 minūtes

Ēdienu gatavošana:

1 stunda

Šis ir tradicionāls skotu ēdiens, kurā apvienota liesa malta liellopa gaļa, kas sajaukta ar burkāniem un sīpoliem, un tiek cepta krāšņi vieglā kārtainās mīklas pīrāgā - kas pazīstams arī kā Skotijas gaļas mīklas kārta. Gatavošana prasa 1 stundu, un to ir vērts gaidīt ar garšīgu gaļas, liellopa gaļas piedevu aromātu un kraukšķīgu, sviesta mīklu, kas jūs noteikti piepildīs. Pasniedziet ar mājās gatavotu mērci un svaigiem zaļumiem, piemēram, brokoļu florets un zirņiem. Šis pīrāgs noteikti priecēs visu ģimeni aukstajā ziemas dienā.

Sastāvdaļas

1-2 ēdamk olīveļļas
2 sīpoli, sasmalcināti
1 burkānu berž, sasmalcina un smalki sasmalcina
500 g liesas liellopa gaļas steika gaļas
1 ēdamk miltu
300ml liellopu gaļas krājuma
Sāls un svaigi malti melnie pipari
320g gatavas gatavās kārtainās mīklas
Saputo olu līdz glazūrai

Metode

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C / 180 ° C ventilatora / gāzes marķējumam 6.
Sildiet eļļu lielā pannā, pievienojiet sīpolu un burkānus un vāriet apmēram 5 minūtes vai līdz mīkstināšanai, bet nav iekrāsojušies. Pievienojiet pannai liellopu gaļu un vāriet apmēram 5 minūtes, līdz gaļa ir brūnējusi.
Samaisiet miltus un maisot vāriet apmēram minūti, pēc tam pievienojiet liellopa gaļu. Gaļas maisījumu lēnām uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam apmēram 20 minūtes viegli samazina siltumu līdz lēnai vārīšanai. Ja maisījums kļūst pārāk biezs, pievienojiet vairāk šļirces.
Noņem no uguns un ļauj atdzist apmēram 5 minūtes, pēc tam gaļas maisījumu pārvērš 1 litra krāsnī, kas ir izturīga.
Tikmēr apmēram 10 minūtes pirms lietošanas izņemiet mīklas izstrādājumus no ledusskapja, kā norādīts uz paciņas. Konditorejas loku notīriet ar ūdeni. Viegli pārvelciet mīklas izstrādājumus virs trauka, cieši nospiežot uz malām, un ielieciet lieko daļu. Saspiediet loka ar pirkstiem vai dakšas dakšām.
Konditorejas augšdaļā izveidojiet vairākas šķēlītes, lai ļautu izkļūt tvaikam, pēc tam pīrāgu pīrāgu ar sakultu olu glazējiet un cepiet cepeškrāsnī 20-30 minūtes vai līdz pīrāgs ir zeltaini brūns, gaļa burbuļo un smalkmaizītes tiek vārītas cauri.