Mūsu ceļvedī uzziniet visu, kas jums jāzina par omāra iegādi, izvēli un gatavošanu.
Siltākas jūras, mazāk dabisko plēsēju un labākas zvejas metodes ir radījušas vairāk omāru, galvenokārt no Kanādas. Dažos veikalos tie ir lēti, bet kā zināt, ko pirkt?
mazuļu puravu recepte
Pārtikas direktore Džeina Kurrana padomā par saviem ieteikumiem, kā iegādāties omāru, tostarp, ko meklēt, pērkot vārītu omāru, ko jautāt savam zivju tirgotājam, pērkot dzīvu omāru, un kā izvilkt mīkstumu no spīlēm.
1. Dzīvam omāram vajadzētu būt smagam un smaržot īpaši svaigam
Ja jūs pērkat dzīvu omāru, tam vajadzētu būt smagam pēc izmēra un nesaturēt olas - mums nevajadzētu veicināt šāda veida zveju. Tam vajadzētu smaržot īpaši svaigam - noteikti ne zivīm - un būt dzīvīgam, kad to paņemat. Drošības labad spīles jāpiesien ar elastīgu joslu.
Visiem mūsu veidiem, kā izmantot omāru, apskatiet mūsu omāru receptes.
2. Nekad nelieciet dzīvu omāru svaigā ūdenī
Lai uzglabātu dzīvu omāru, ietiniet to mitrā drānā un ievietojiet ledusskapja apakšā. Lai ko jūs darītu, nelieciet to svaigā ūdenī, jo jūs to nogalināsit.
datuma flapjack recepte
3. Apdulliniet dzīvu omāru, vispirms to sasaldējot
Lai pagatavotu dzīvu omāru, pirms vārīšanas ievietojiet to saldētavā apmēram 2 stundas, lai tas kļūtu komā. Tad vai nu iegremdējieties verdošā ūdenī, vai arī lūdziet zivju tirgotājam parādīt, kā tos nosūtīt ar nazi - nevis vājprātīgajiem!
4. Neļaujieties zaļajam šķidrumam
Pēc omāra vārīšanas jūs varat redzēt zaļganu šķidrumu. Tas ir diezgan droši un izriet no uztura. Dažiem cilvēkiem patīk tā garša, bet jūs to varat viegli nomazgāt, jo tas neizskatās ļoti ēstgribu.
5. Pērciet vietējo
Mēs vienmēr iesakām jums iegādāties omāru no mūsu pašu ūdeņiem - neatkarīgi no tā, vai tas ir britu, īru vai norvēģu - jūsu oglekļa pēdas nospiedumam, un, mūsuprāt, tie ir arī saldāki. Turklāt mums vajadzētu atbalstīt savus zvejniekus.
Psst! Vai meklējat iespaidīgus svētku iesācējus? Apskatiet mūsu Ziemassvētku sākuma receptes .
6. Jums nav vajadzīgs omāra krekeris
Lai mīkstumu izvilktu no spīlēm, noder riekstu vai āmurs, ja jums nepieder omāru krekeris!
tetovējumi izskatās miskasti
7. Labam vārītam omāram būs cieši saritinājusies aste
Ja jūs pērkat vārītu omāru, astei jābūt cieši saritinātai zem ķermeņa, kas nozīmē, ka vārīšanas laikā tā bija dzīva. Omāra mīkstums ļoti ātri sabojājas, un savelkta, plakana aste var nozīmēt, ka pārāk ilgi pirms vārīšanas tas tika izlaists no sālsūdens.
Daži iepriekš vārīti, lētāki omāri, iespējams, rūpnīcā ir pārāk vārīti, un tiem garšo vilna.
8. Pārbaudiet derīguma termiņu
Ja pērkat vārītu, atdzesētu omāru, ēdiet 24 stundu laikā un pievērsiet uzmanību derīguma termiņam. Tāpat kā visas zivis, omāri ātri pasliktinās.
9. Jūs varat adoptēt omāru
Omārus nevar audzēt, bet ir inkubatori, kuros olas tiek nogādātas mazuļu lielumā, kur tās ir mazāk neaizsargātas pirms to izlaišanas savvaļā. The Nacionālā omāru audzētava Padstow ar vietējo zvejnieku un ūdenslīdēju palīdzību 2014. gadā Kornvolas un Scilijas salu ūdeņos atlaida 53 000 mazuļu savvaļā. Jūs varat apmeklēt inkubatoru un pat pieņemt omāru par £ 3, lai palīdzētu viņu centieniem un pētniecībai.