Džonija Vegana pekanriekstu un sālītas karameļu siera kūkas kvadrāti

kalpo:

Prasme:

viegli

Izmaksas:

lēts

Prep:

25 minūtes

Ēdienu gatavošana:

5 stundas 20 minūtes

Šie viegli pagatavojamie pekanriekstu un sālītas karameļu siera kūkas kvadrāti ir lieliski piemēroti koplietošanai ar draugiem un ģimenes locekļiem, un tie ir lieliski piemēroti arī maizes izstrādājumu tirdzniecībai, jo vienā sakrājumā varat saputot 16 kvadrātus. Pekanriekstu saldums un tangālā garša, ko rada sālīta karamele, kopā rada brīnumus. Šo siera kūkas paplātes cepšanu vislabāk var pagatavot iepriekš vai pagatavot dienu pirms pasniegšanas, jo to uzstādīšanai nepieciešams daudz laika. Divkāršais krēms padara šos siera kūkas kodumus īpaši mīkstus un vairāk mīkstus. Šī recepte ir paredzēta Macmillan's World’s Biggest Coffee Morning.

Sastāvdaļas

300g šokolādes gremošanas cepumu
150g nesālīta sviesta
400g maskarpones
450g krējuma siera
120g pūdercukura
150ml dubultā krēma
Sālīta karameļu mērce
45g sviesta
240ml dubultā krēms
220g gaiši brūna cukura
Sāls pēc garšas
8g jūras sāls
80g pekanriekstu

Metode

Ieeļļojiet 25 cm kvadrātveida skārdu un līniju ar taukvielu necaurlaidīgu papīru. Lai izveidotu cepumu pamatni, sagremot gremošanas traukus virtuves kombainā, līdz tie atgādina rupjas maizes drupatas. Katliņā uz lēnas uguns izkausē sviestu un tad apvieno ar cepumu skaidiņām. Ielieciet maisījumu alvā un izmantojiet karotes aizmuguri, lai vienmērīgi saspiestu visu pamatni. Liek ledusskapī atdzist 20 minūtes.
liellopa gaļas riba
Lai mērce izkustu, sviestu, pienu, krējumu un cukuru nelielā pusdienlapa pannā un nepārtraukti maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu un vāriet vēl 10 minūtes. Pēc izvēles pievienojiet sāli (sālītai karamelei vajadzētu garšot sāļai!). Noņem no uguns.
Biezpiena maisījumam apvienojiet bļodā maskarponi, krējuma sieru un pūdercukuru un apvienojiet ar elektrisko slotiņu. Kad maisījums ir sabiezējis, pievienojiet krējumu. Turpiniet saputot un sekojiet ar pusi no mērces.
Skrēvējiet maisījumu alvā virs iestatītās cepumu pamatnes un ar paletes nazi izlīdziniet
virsma. Pārklājiet ar salvešu plēvi un ievietojiet atpakaļ ledusskapī, lai noturētos vismaz 4 stundas.
Apkalpošanai noņemiet no alvas un taukiem necaurlaidīgu papīru. Paņemiet neapstrādātus pekanriekstus un sajauciet ar nelielu daudzumu mērces, lai pārklātu pannā, noņemiet pekanrieksti līdz taukiem necaurlaidīgam papīram, lai atdzesētu.
annabel karmel kotletes
Sasmērējiet siera kūku ar atlikušo mērci (ja tā ir nostiprinājusies, atslābiniet to ar piena šļakatām un samaisiet pannā uz lēnas uguns). Ievietojiet stundu ledusskapī, lai iestatītu. Tad sagriež kvadrātos un virsū uzliek pārklātus pekanriekstus.