kalpo:
4Prasme:
vidējaPrep:
20 minūtesĒdienu gatavošana:
2 stundas 30 minūtesDžeimsa Martina liellopa gaļas sautējums ar klimpām ir tā laika vērts, kas nepieciešams ēdiena gatavošanai - jūs nepievilsities!
brendija vistas receptes
Šī klasiskā liellopu gaļas sautējuma recepte ir viegli pagatavojama un lieliski piemērota kā ģimenes maltīte tajās aukstākajās ziemas dienās, kad jūs alkstat siltu komforta ēdienu. Džeimss Martins, iespējams, ir nedēļas nogales brokastu TV karalis, bet viņš var arī sarūsēt gardu, lēni pagatavotu ēdienu. Džeimsa Martina liellopa gaļas sautējums ar klimpām var pagatavot nedaudz laika, taču to ir vērts gaidīt. Bagātīgo aromātu sautētajā liellopa gaļas sautējumā tikai gaidām, lai tiktu uzpūsts ar tikko pagatavotu pelmeni - tiklīdz jūs zināt, cik viegli tos pagatavot, jūs pasniegsiet pelmeņus ar visām savām sautējumiem. Tikpat jauki, kā jēra gaļai, mainiet gaļu, lai tā nekad nebūtu garlaicīga - uzticieties mums, izmēģinot šo recepti, jūs to pagatavosit atkal un atkal! Šīs receptes kalpo 4 cilvēkiem, un tās pagatavošana prasa apmēram 2 stundas un 50 minūtes. Ir vērts gaidīt, un to var pagatavot arī iepriekš, tāpēc tas atrodas uz pusdienu galda vēlamajā laikā.
Sastāvdaļas
- 500 g sautētas liellopa gaļas
- 50g vienkāršu miltu
- 4 ēdamk liellopu gaļas pilēšanas vai eļļas
- 100g selerijas
- 100g burkānu
- 1 liels puravs
- 3 ķiploku daiviņas
- 150 g veselu mazuļu sīpolu
- 150ml sarkanvīna
- 500ml liellopu gaļas krājuma
- 3 ēdamk svaigas plakanu lapu pētersīļu lapas
- Jūras sāls un svaigi samalts
- Melnie pipari
- Pelmeņiem:
- 200 g vienkāršu miltu, kā arī papildus putekļu noņemšanai
- 1½tsp cepamā pulvera
- Labs šķipsniņš sāls
- 75 g sasmalcināta suet
Metode
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 ° C / 300 ° F / Gāzes marķējums. 3. Bļodā ar sāli un pipariem samaisiet liellopa gaļu un miltus. Uzkarsējiet lielu ugunsnedrošu kastroli trauciņā, līdz tas ir karsts, pievienojiet nedaudz pilienu vai eļļu un pietiekami daudz liellopa gaļas, lai tikai pārklātu kastrolis apakšā. Cepiet, līdz katra puse ir apbrūnējusi, pēc tam noņemiet un atlieciet malā. Atkārtojiet ar vairāk pilienu un liellopu gaļu partijās.
Tikmēr sagrieziet seleriju, burkānu un puravu 2,5cm gabaliņos un rupji sasmalciniet ķiplokus. Pievienojiet pēdējās pilēšanas un sīpolus, ķiplokus, selerijas, burkānu un puravu, pēc tam viegli pagatavojiet 5–10 minūtes, līdz tie ir mīkstināti un viegli iekrāsojas. Atgrieziet liellopa gaļu kastrolī un pievienojiet sarkano vīnu. Vāra uz lēnas uguns, līdz to samazina uz pusi, pēc tam pievieno liellopa gaļu un uzkarsē. Nosedz ar vāku un liek krāsnī uz 2 stundām.
Pelmeņu pagatavošanai bļodā sajauc miltus, cepamo pulveri, sāli un iesijā un pakāpeniski pievieno 3–5 ēdamkarotes ūdens, tieši tik daudz, lai veidotos nedaudz lipīga mīkla. Putekļojiet rokas ar nelielu daudzumu miltu un mīklu sagrieziet mazās bumbiņās, kas ir apmēram galda tenisa bumbiņas lielumā, pēc tam atlieciet to malā.
Pēc 2 stundām izņem sautējumu no cepeškrāsns un uzmanīgi uzliek pelmeņus. Atgrieziet cepeškrāsnī 20 minūtes, nesegti, līdz pelmeņi ir izvārījušies un kļuvuši gaiši zeltaini brūni. Rupji sasmalciniet pētersīļus un apkaisa sautējumu, lai pasniegtu.