Fiona Kērnsa šokolādes viesību kūka

kalpo:

Prasme:

vidēja

Prep:

40 min

Ēdienu gatavošana:

35 minūtes

Šī garšīgi šokolādes kūka ir ideāli piemērota visu vecumu cilvēkiem - pagatavojiet mazās cukura kūciņas, kas top pāris nedēļas uz priekšu, un pēc tam uzglabājiet hermētiskā traukā, lai tās būtu gatavas doties, kad veidojat kūku.

Sastāvdaļas

Par kūku:
175g nesālīta sviesta, mīkstināta (plus vēl, lai ietaukotu alvu)
100 g 50–60% kakao cietās vielas
Šokolāde, smalki sagriezta
200g vienkāršie milti
1 tējk cepamā pulvera
1tsp sodas bikarbonāta
100g maltu mandeļu
275 g tumšā muskovado cukura
1tsp vaniļas ekstrakta
3 olas, viegli saputo
150ml paniņas
Izplūdes apledojumam:
90 g 50–60% kakao cietās vielas
Šokolāde, sadalīta gabalos
40 g nesālīta sviesta, mīkstināta un sagriezta kubiņos
1 ēdamk zelta sīrupa
2 ēdamk tumšā muskovado cukura
150ml dubultā krēma
Rotājumiem:
1 x 25cm dekoratīvs folijas dēlis
120g baltā cukura pastas
12 folijas petit četros gadījumos
200 g pūdercukura, izsijāts
Rozā pārtikas krāsviela
Zaļā pārtikas krāsviela
Dzeltenā pārtikas krāsviela
3tp krāsainu lakatiņu (1/4 tējk uz kūkas)
3–4 ruļļos metāla lenti, katru sagriežot 1m sloksnēs

Metode

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180ºC / ventilatoram 170ºC / 350ºF / gāzes atzīmei 4. Sviestu ielieciet 2 x 20 cm apaļās sviestmaižu kārbās, kas ir katra 4,5 cm dziļas, un pamatnes pamatnes pārklāj ar cepamo pergamentu.
Ievietojiet šokolādi bļodā un ielejiet vairāk nekā 120 ml tikko vārīta ūdens. Maisa, līdz izkusis, pēc tam atdzesē.
Bļodā izsijāt kopā miltus, cepamo pulveri un sodas bikarbonātu, pēc tam samaisiet samaltas mandeles. Elektriskā maisītāja bļodā (vai bļodā ar elektrisko rokas slotiņu) saputojiet sviestu un cukuru līdz ļoti vieglam un pūkainam (tas prasīs labas 5 minūtes). Pievienojiet olām vaniļas ekstraktu. Darbojoties ar slotiņu, ļoti lēnām pievienojiet olu maisījumu sviestam un cukuram, procesa laikā pievienojot 1 ēd.k. miltu, lai novērstu sarecēšanu, tad pievienojiet izkusušo šokolādi un paniņas.
kā marcipāna kāzu kūka
Ļoti viegli salieciet atlikušos miltus un sadaliet maisījumu starp alvām. Cepiet 30–35 minūtes vai līdz stingrai pieskārienam. Pirms ieslēgšanas pie stiepļu statīva atstāj kārbās minūti vai 2. Noņemiet papīrus un atstājiet līdz pilnīgai aukstumam.
Lai fūde apledotu, izkausējiet šokolādi un sviestu bļodā, kas ir apturēta virs viegli vārīšanās ūdens. Pārliecinieties, ka bļodas pamatne nepieskaras ūdenim. Noņemiet bļodu no uguns, pēc tam iemaisiet sīrupu un cukuru un, visbeidzot, pakāpeniski ielejiet krējumu, līdz viss ir labi sajaukts un gluds. Ļauj pilnībā atdzist, tad saputo, līdz sabiezē. Izklājiet pusi uz 1 kūkas pamatnes. Sviestmaizīte 2 kūkas, pamatnes kopā, pēc tam izklāj atlikušo apledojuma virsū.
vietas, kur man blakus ņemt autistu bērnu
Ievietojiet šokolādes kūku uz tāfeles. Lai pagatavotu mazās kūciņas, katrā gadījumā vienkārši ievietojiet cukura pastas disku. Uzpilda nelielu daudzumu pūdercukura, ļoti pakāpeniski pievienojot 2 ēd.k. ūdens pūdercukuram, līdz tas ir pietiekami biezs, lai pārklātu karotes aizmuguri, pēc tam sadaliet starp 3 traukiem. Nokrāsojiet pirmo rozā, otru zaļu un trešo dzeltenu. Karoti ievietojiet papīra kastēs, veidojot 4 no katras krāsas, pēc tam augšpusē ar krāsainajiem sprinkļiem. Sakārtojiet tos uz kūkas.
Lentes salieciet, pa katru garu izlaižot neass naža asmeni, pēc tam pa reizei šos kūkas novietojiet virs kūkas, ļaujot tām kaskādes sānos.