Īrisa un šokolādes papildināta siera kūka

kalpo:

8-10

Prasme:

viegli

Prep:

30 min

Šī īrisa un šokolādes kūka ar siera kūku ir viegli pagatavojama siera kūka, kas padara to ideālu svētku vai vakariņu desertu. Tā klasiskais vaniļas aromāts, biezais un krēmīgais pildījums ir populārs gan bērniem, gan pieaugušajiem, savukārt jautrais, dekoratīvais īriss un šokolādes papildināšana tam nodrošina garantētu wow koeficientu - kaut arī tikpat viegli jūs varat nomainīt īrisa un šokolādes papildināšanu ar sagrieztiem sezonāliem augļiem. Pagatavojiet šo siera kūku dienu uz priekšu, lai būtu laiks labi iekārtoties ledusskapī, atcerieties to izņemt tikai 30 minūtes pirms pasniegšanas, lai tā sasniegtu istabas temperatūru, ļaujot aromātiem veidoties un siera kūkai viegli atdalīties no skārda!

Sastāvdaļas

200g gremošanas cepumu
100 g sviesta, izkusis un atdzesēts
400g krējuma siera
200g maskarpones siera
150g pūdercukura
1tsp vaniļas ekstrakta
175ml dubultā krēms
Virskārtai
70g cieta īrisa
50g tumšās šokolādes

Metode

Cepumu pamatnei: izmantojiet 10 g kausēta sviesta, lai ieziestu 23 cm atslābtu pamatni un veidotu kūkas alvu un sasmalcinātu ar cepamo pergamentu. Ielieciet gremošanas cepumus saldētavas maisiņā, izspiediet gaisu, aizzīmogojiet un ar ritentiņu sasmalciniet cepumus līdz drupatas. Ielejiet cepumu drupatas maisīšanas traukā, pievienojiet atlikušo izkausēto sviestu un samaisiet, līdz visas drupatas ir labi pārklātas.
Izmantojiet karotes aizmuguri vai pirkstus, lai cepumu drupatas iespiestu kūkas skārda pamatnē. Vienu stundu alvu pārliek ledusskapī, lai cepumu pamatne varētu iestatīties.
Biezpienmaizei: ielieciet krējuma sieru, mascarpone, pūdercukuru un vaniļas ekstraktu maisīšanas traukā un apvienojiet ar elektrisko maisītāju.
Atsevišķā maisīšanas traukā sakuliet krējumu, līdz tas sabiezē, pievienojiet krējuma siera maisījumam un sakuliet, līdz abi maisījumi ir pilnībā apvienoti.
Izņemiet skārdu no ledusskapja un ielejiet siera kūkas maisījumu uz cepumu pamatnes un vienmērīgi sadaliet. Atgriezieties ledusskapī, lai iestatītu, ideālā gadījumā uz nakti vai vismaz uz četrām stundām.
Apmēram 30 minūtes pirms pasniegšanas izņemiet siera kūku no ledusskapja tā, lai tā sasniegtu istabas temperatūru.
Lai papildinātu: ielieciet īrisu bļodā un apmēram 20 sekundes izkausējiet mikroviļņu krāsnī, to maisot ik pēc dažām sekundēm. Izmantojot karoti, sasmērējiet izkusušo īrisu uz siera kūkas. Izmantojiet to pašu paņēmienu, lai izkausētu un sasmērētu tumšo šokolādi. Biezpienu kūku atkal ielieciet ledusskapī uz piecām minūtēm, lai pirms pasniegšanas virsma varētu nostiprināties.