Pērkot vēžveidīgos, ievērojiet mūsu 10 vienkāršos noteikumus un maksimāli izmantojiet savas jūras veltes!
1. Pērciet svaigus un zināt, kā tos uzglabāt
Pirmais vārds par gliemeņu iegādi un uzglabāšanu ... Pērciet no cienījama piegādātāja - čaulgliemjiem vajadzētu smaržot pēc jūras, nevis pēc zivīm. Austeres, gliemenes un gliemenes ir nesalauztas un jāaizver. Uzglabājiet tos ledusskapī ar mitru drānu - nekad ūdenī, kas tos nogalinās. Tas pats attiecas uz omāriem. Austeres jāuzglabā ar apvalka plakano pusi uz augšu.
2. Jūs nevarat kļūdīties ar garnelēm
Vienmēr ir ērti, ja saldētavā ir maiss ar garnelēm, bet mēs bieži vien atstājam novārtā Ziemeļatlantijas garneles, mazās rozā. Visas garneles ir lieliskas Āzijas virtuves ēdienos - nūdeļu zupās un frī kartupeļos - un labi sajaucas ar koriandru, zivju mērci, baziliku, sojas mērci, rīsu vīnu, ķiplokiem, ingveru, laimu un citronu. Tāpat kā visus vēžveidīgos, tos ātri pagatavojiet uz lielas uguns, lai tie nekļūtu gumijoti.
Izmēģiniet un pagatavojiet mūsu miso zupas ar garnelēm recepti vienkāršai Āzijas stila zupai.
3. Saglabājiet lietas vienkāršas
Gliemenes satur neaizvietojamās omega-3 taukskābes. Vienkāršākais veids, kā tos pagatavot, ir à la marinière, vienkārši piecas minūtes tvaicēts baltvīnā, ķiplokos un pētersīļos. Izmantojiet koriandru un citronzāli, lai iegūtu Taizemes garšas garšu, vai pievienojiet kokosriekstu pienu, lai pagatavotu gardu buljonu.
karstuma viļņi menopauze
Šī moules marinières recepte ir klasisks beļģu ēdiens, kas brīnišķīgi tiek pasniegts ar garozas maizes gabaliņiem.
4. Pagatavojiet savus sāļus ar garšvielām
Ja jums patīk bārbekjū, tad garšvielu sāls pagatavošana garnelēm vai citiem vēžveidīgajiem ir lielisks veids, kā pēdējā brīdī ievadīt garšu. Tas tiks uzglabāts divas nedēļas noslēgtā traukā. Ņem 4 ēdamkarotes Szechuan piparu graudus, 2 ēdamkarotes piecu garšvielu pulvera un 2 ēdamkarotes jūras sāls. Ielieciet karstu, sausu pannu un sakratiet, līdz sāls ir gaiši brūna un jūs varat sajust piparu smaržu. Sasmalcina javas un piestā un pārkaisa ar vārītām garnelēm.
5. Mēģiniet pievienot siltumu
Gliemenēm patīk čilli! Tikai neliela šķipsniņa izceļ garšu, īpaši ar krabjiem, austeres un garnelēm. Austeres, protams, mīl arī Tobasko. Šķipsniņš čilli krabju salātos ar pavasara sīpoliem, kraukšķīgiem salātiem un tomātiem ir garšīgi un tik labi jums!
6. Izmēģiniet gliemenes
Mēs ēdam gliemenes restorānos, bet reti mājās. Atveriet tvaiku sausā šerijā, lai spāņu valkātu moules marinière. Vai arī pievienojiet linguine ar baltvīnu, sviestu, pētersīļiem un čilli itāļu vongolei. Garšīgi arī gliemeņu biezzupā krēmveida kārumam.
Izmēģiniet šīs spāņu iedvesmotās gliemenes ar šeriju un Serrano šķiņķi, lai radītu garšas sprādzienu.
7. Nebaidieties no austeres
Austeres ir īsts mīlestības/naida ēdiens. Bet, ja jums patīk austeres, tās ir viens no dabas gardajiem produktiem. Pareiza austeru nazis atvieglo atvēršanu (tiešsaistē ir daudz videoklipu, lai parādītu, kā to izdarīt). Francijā tos pasniedz ar smalki sagrieztu šalotes sīpolu un sarkanvīna etiķi; Apvienotajā Karalistē mēs bieži pievienojam tikai nedaudz citrona. Un tajos ir ļoti daudz omega-3.
8. Pagatavojiet savu ķiploku sviestu
Visi vēžveidīgie iet kopā ar ķiploku sviestu. Pagatavojiet lielu partiju un sasaldējiet porcijās. 250 g mīkstināta sviestam pievieno 15 daiviņas nomizotu, sasmalcinātu ķiploku un sakuļ virtuves kombainā. Pievienojiet smalki sagrieztus pētersīļus un nedaudz baltvīna. Ja jums nav laika, mums garšo ķiploku sviests Lurpak - viss gatavs lietošanai!
Šīs pil pilgarneles ir tik vienkāršas un ir ideāli piemērotas garozā maizei iegremdēšanai.
9. Pagatavojiet ķemmīšgliemenes kā profesionāli
Izmantojot ķemmīšgliemenes, ir svarīgi tos ātri pagatavot uz lielas uguns, pretējā gadījumā tie kļūst gumijoti. Kamēr tie ir īpaši svaigi, jūs varat tos pasniegt “neapstrādātā veidā” Peru stila ceviche, kur sagrieztas ķemmīšgliemenes tiek “pagatavotas” ar svaigu laima sulu un pasniegtas ar čilli apkaisīšanu. Izmēģiniet arī ar sagrieztām palmu sirdīm.
Izmēģiniet šīs apdedzinātās ķemmīšgliemenes ar chorizo, lai iegūtu patiešām vieglu ēdienu, kas ir lieliski piemērots vakariņu sākumam.
10. Omāram nav jābūt greznībai
Omārs no Lielbritānijas ūdeņiem ir pats labākais - tas ir daudz saldāks par saviem brālēniem Kanādā. Pasniedziet to vienkārši salātos ar citronu majonēzi. Lētāki importētie omāri ir labāki risoto, makaronu un makaronu sieram.Saglabāt
cūkgaļas karstais katls