Viena sieviete uzzināja, cik grūti ir ievērot recepti, kas ne vienmēr novērš saindēšanās ar pārtiku risku.
Jūs, iespējams, nedomājat, ka vegānisks sautējums, kas visu dienu tiek sautēts lēnajā plītī, varētu izraisīt saindēšanos ar pārtiku. Bet, kā apgalvo Anne Sullivan, jūs kļūdāties.
Anne savā lēnajā plīts gatavoja balto pupiņu sautējumu, parūpējusies, lai recepte tiktu ievērota pēc burta. Viņa iepriekš iemērc pupiņas atbilstoši norādījumiem, pēc tam atstāja tās vāra uz lēnas plīts septiņas stundas. Lai arī viņa uzskatīja par dīvainu, ka pupiņu izmērs nav palielinājies, viņa tomēr paņēma bļodu, lai padarbotos pusdienās.
Pupiņas bija vāji pagatavotas, un tās izrādījās košļātas un izturīgas. Pēcpusdienā viņa sāka sajust ģīboni, reiboni un slimības, un viņu pat aizsūtīja mājās no darba. Bet viņa nesaistīja savus simptomus ar sautējumu līdz nākamajai dienai.
nekad nav izsalcis diēta
Anne nākamajā dienā pusdienoja kopā ar savu draugu vēl vienu sautējumu porciju. Kad viņa pastāstīja viņam par sliktu pašsajūtu iepriekšējā dienā, viņš pēkšņi nojauta, ka varētu būt vainīgas pupas, un to uzmeklēja tiešsaistē. 'Protams, mēs atkal saindējāmies ar sevi,' viņa stāstīja Yahoo.
Kredīts: LA Times, izmantojot Getty Images
Viņi nekavējoties pārtrauca ēst sautējumu, bet bija jau par vēlu, un viņiem abiem atkal radās saindēšanās ar pārtiku simptomi.
Problēma ir maz zināms toksīns, ko sauc par fitohemagglutinīnu, kas dabiski sastopams pupiņās. To pagatavošana palīdz iznīcināt toksīnus, bet nepietiekami termiski apstrādātas pupiņas var izraisīt tādus gastroenterīta simptomus kā slimība, caureja un reibonis.
Konservētas pupiņas parasti ir smalkas, jo tās ir iepriekš pagatavotas. Bet, ja jūs nelietojat konservētas pupiņas, pēc tam, kad tās iepriekš esat iemērc vismaz piecas stundas, pirms pievienošanas receptē, tās vismaz desmit minūtes jāiztukšo, jāizskalo un vāra. Viršanas posma izlaišana bija Annas izšķirošā kļūda.
“Es tagad esmu ļoti uzmanīga,” viņa uzstāj. 'Ja es tos pievienoju savai lēnajai plītnei, es pārliecinos, ka vispirms tie ir pilnībā pagatavoti.'