Penne Rigate ar svaigu tomātu mērci un mocarellas recepti

• Veģetārietis

Sastāvdaļas

• 12 oz (350 g) penne rigate
• 5 oz (150 g) mocarellas, kubiņos
• nedaudz smalki sarīvēta Parmezāna, pasniegšanai
• dažas veselas bazilika lapas, dekorēšanai

Svaigu tomātu mērcei:

tradicionālās angļu kūkas un cepumi

• 2,15 mārciņas (1,15 kg) svaigi, sarkani, nogatavojušies tomāti, mizoti
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 vidējs sīpols, kas sver apmēram 4 oz (110 g), mizots un smalki sagriezts
• 1 tauku ķiploka daiviņa, nomizota un sasmalcināta
• apmēram 12 lielas svaiga bazilika lapas
• sāls un svaigi malti melnie pipari

Metode

1. Sāciet, rezervējot 3 tomātus vēlākam laikam un pārējo rupji sasmalciniet. Pēc tam vidējā katliņā uzkarsē eļļu, pēc tam pievieno sīpolu un ķiplokus un ļauj tiem maigi sautēties 5 līdz 6 minūtes, līdz tie ir mīksti un zeltaini. Tagad pievienojiet sasmalcinātus tomātus ar trešdaļu bazilika, saplēstu gabalos. Pievienojiet nedaudz sāls un svaigi maltus melnos piparus, tad viss, kas jums jādara, ir ļaut tomātiem vārīties uz ļoti lēnas uguns bez vāka 1½ stundas vai līdz gandrīz viss šķidrums ir iztvaikojis un tomāti ir sabiezējuši līdz biezam ievārījumam. kā konsistence, šad un tad apmaisot. Rupji sasmalciniet rezervētos tomātus un samaisiet tos kopā ar pārējām saplēstajām bazilika lapām.

2. Kad esat gatavs ēst, viegli uzsildiet tomātu mērci un ielieciet makaronus gatavot. Iemaisiet mozzarella mērcē un ļaujiet tai vārīties 2 līdz 3 minūtes, līdz tam siers būs sācis kust. Pasniedziet mērci ar karoti pār nosusinātajiem makaroniem, apkaisa ar parmezānu un kā piedevu pievienojiet dažas svaigas bazilika lapas.