kalpo:
6Prasme:
vidējaPrep:
15 minĒdienu gatavošana:
45 minūtesUzturs uz porciju | VDR | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 546 kCal | 27% |
| Tauki | 40 g | 57% |
| - piesātinātie | 24 g | 120% |
Karstie augļu krēms brûlée ir tīras Ziemassvētku deserta debesis ar visām svētku garšām, kuras jūs varētu vēlēties vienā kumotē. Tas ir lieliski, ja jūs barojat ikvienu, kurš nevēlas Ziemassvētku pudiņu, jo tas joprojām ir ieguvis krāšņu garšvielu un augļu dziļumu, bet ar saldāku un krēmīgāku garšu. Ja jūs to pareizi izdarīsit, tā virspuse ir tik perfekta, lai to varētu saplaisāt ar karoti, kad tā ir sagrauta. Šis ir izcils alternatīvs Ziemassvētku deserts, ko var pagatavot atsevišķās porcijās, tāpēc tas ir ideāls tiem nedaudzajiem cilvēkiem, kuri Ziemassvētku dienā ierodas, kuri, iespējams, nemīl Ziemassvētku pudiņu. Ja esat pārāk piepildīts ar kaut ko sātīgu un šokolādīgu, tas ir ideāls deserts, lai apmierinātu saldo zobu un ēst arī kaut ko svētku!
tini grāmatu draudzene
Sastāvdaļas
- Karstiem augļiem:
- 150g jauktu žāvētu augļu
- 2 ēd.k. osta
- 2 ēdamk ritentiņa cukura
- Šķipsnu sajauc garšvielu
- Kaisle 1 apelsīns
- Par olu krēms:
- 400ml dubultā krēms
- 100ml pilnpiena
- 1tsp vaniļas ekstrakta vai pastas
- 4 lieli olu dzeltenumi
- 75g zelta ritentiņu cukura
- 2-3 ēdamk ritentiņa cukura
Metode
Ielieciet visas karstās augļu sastāvdaļas pannā, viegli sautējiet, līdz atlicis ļoti maz šķidruma un augļi ir mīksti, apmēram 5 minūtes. Sadaliet starp 6 x 150ml ramekiniem.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 ° C / Gāzes atzīme 2. Ielieciet krējumu, pienu un vaniļu pannā ar smagu pamata un lēnām sildiet, līdz tā ir ļoti karsta - neļaujiet tai vārīties. Atstāj atdzist 5 minūtes. Tikmēr sablenderē dzeltenumus un zeltaino ritentiņu cukuru līdz bāli. Pamazām ielejiet siltu krējumu uz dzeltenumiem, nepārtraukti maisot ar koka karoti, pēc tam caur sietu izkāš tīrā pannā. Gatavojiet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz nedaudz sabiezē, pēc tam noņemiet putas. Sēdiet ramekīnus lielā, dziļā cepešpannā.
Vienmērīgi sadaliet olu krēmu starp katru ramekinu, lēnām ielejot. Ielejiet karstu ūdeni (nevis vārot) apcepamā alvā apmēram 2 cm uz augšu no ramekina malām. Cepiet 30-45 minūtes, līdz tas ir maigi iestatīts - viņi joprojām ļausies. Izņem no ūdens vannas un ļauj atdzist. Atdzesē vismaz 2 stundas.
attēlu rāmji ar lentu pakaramajiem
Pirms pasniegšanas katram ramekinam apkaisa 1tsp ritentiņu cukura. Izmantojot pūtēju, cukuru izkausē līdz karamelizācijai (bet ne pārāk tumšam). Vai arī ielieciet ramekīnus zem karsta grila, līdz tie karamelizējas, bet pārliecinieties, ka tie nedeg.