Jamaikas rīsi un pupiņas ar saraustītas vistas recepti



Kredīts: TI Media Limited

kalpo:

4

Prasme:

vidēja

5-dienā:

1

Prep:

30 min

Ēdienu gatavošana:

2 stundas

Uzturs uz porciju

VDR
Kalorijas 696 kCal 35%
Tauki 24 g 34%
- piesātinātie 11 g 55%

Karību jūras reģiona ēdiens, kas ideāli piemērots ģimenes maltītēm vai viesībām - un nav pārāk dārgs. Izgatavots no žāvētām sarkanām pupiņām un rīsiem, kas aromatizēti ar čilli, ķiplokiem un kokosriekstu. Pasniedz ar pikantu vistu.





Sastāvdaļas

  • 90 g (3oz) žāvētu sarkano pupiņu
  • 1 sīpols, mizoti un sasmalcināti
  • 1 ķiploka daiviņa, mizoti un sasmalcināti
  • 3 zariņos svaigu timiānu
  • 1 čilli pipari, sagriezti un smalki sagriezti
  • 1 tējk mājputnu garšvielu
  • 300g (10oz) basmati rīsi
  • 60 g (2oz) krēmveida kokosriekstu
  • 1 tējk sāls
  • Par saraustītu vistu:
  • 4 vistas ciskas bez ādas un 4 stilbiņi
  • Sāls un svaigi malti melnie pipari
  • 1 sīpols, nomizots un sarīvēts
  • 2 ķiploka daiviņas, mizoti un sarīvēti
  • 2 tējk. Paraut garšvielu
  • 3 ēd.k. saraustīta grila mērce (mēs izmantojām Reggae Reggae)
  • 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas


Metode

  • Ielieciet žāvētas pupiņas lielā bļodā un ielejiet vairāk nekā 1,75 litrus (3 pintes) ūdens. Nosedz un atstāj uz nakti.

  • Tikmēr pagatavojiet saraustītu vistu: ielieciet vistas gabalus nemetāliskajā traukā. Gaļu vairākas reizes caurdurt ar asu nazi. Sezona, tad berzēt ar rīvētu sīpolu un ķiploku un paraut garšvielas. Pārlejiet virs bārbekjū mērces un samaisiet, lai apvienotu. Pārklājiet un marinējiet nakti.

  • Ielejiet pupiņas un mērcēšanas šķidrumu ļoti lielā pannā ar vāku. Pievienojiet sīpolu, ķiplokus, timiānu, čilli piparus un mājputnu garšvielas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un enerģiski vāra 10 minūtes (lai iznīcinātu toksīnus). Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 1 stundu, līdz pupiņas ir gandrīz maigas.

  • Pa to laiku sildiet saulespuķu eļļu lielā pannā. Apcepiet vistu apmēram 15 minūtes, pēc tam pievienojiet 100 ml (3 ½ f unces) ūdens, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 25 minūtes, līdz vista ir patiešām maiga.

    pieķeršanās vecāku kritika
  • Pārvietojiet sietu virs lielas mērkrūzes un izkāš pupiņas, rezervējot šķidrumu. Ievietojiet pupiņas atpakaļ pannā. Ielejiet ¾ litrus (1¼ pintes) rezervētā pupiņu vārīšanas šķidruma. (Ja nepieciešams, uzpildiet ūdeni.)

  • Pievienojiet rīsus pannā ar sakultu kokosriekstu un sāli. Nosedz, uzvāra, uzvāra un ļoti viegli vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, līdz rīsi ir maigi un šķidrums uzsūcas. Izslēdziet siltumu un atstājiet 10 minūtes atpūsties, nepaceļot vāku. Pasniedziet rīsus un pupiņas ar saraustīto vistu.

Lasīt Nākamo

Kā pagatavot gliemenes recepti