Lai izbaudītu gardas čipsi, jums nav jāiet pie vietējā burbuļvanna - vienkārši salieciet mājās trīskārši pagatavotos čipsus ar šo garšīgo recepti.
Trīs reizes vārītas čipsi ir vislabākais ceptā komforta ēdienā. Pūkains un mīksts no iekšpuses un neticami kraukšķīgais no ārpuses, šie mazie čaļi ir ideāla puse gandrīz jebkurām vakariņām, par kurām jūs varat iedomāties - steiku, zivju receptēm, vistas receptēm vai pat vienkārši lieliem salātiem.
Patiesībā mēs domājam, ka trīskārši vārīti čipsi ir tik garšīgi, ka tie ir pietiekami labi, lai būtu maltīte pati par sevi. Pārkaisīti ar sāli un pasniegti ar kečupu vai aioli, šie gardie ceptie kartupeļi ir ļoti apmierinoši un daudzkārtīgi. Lai pārliecinātos, ka esam ieguvuši vislabāko iespējamo trīskāršu vārītu čipsu recepti, mēs devāmies pie šefpavāra Chantelle Nicholson no Tredwell restorāna Londonā. Viņas noslēpums ir spuru iztvaicēšana pirms to sasaldēšanas, pēc tam tās divas reizes apcepot. Šī kombinācija dod mikroshēmas kraukšķīgākā apdare.
vai halloumi siers jums ir labs
Ja vēlaties, varat šos trīskāršos vārītos čipsus saģērbt jebkurā jums tīkamā veidā - mēģiniet apkaisīt ar Cajun garšvielu maisījumu pēc to pagatavošanas, ķiploku sāli vai pat vārīšanas beigās dot tiem labu Parmezāna rīvi. Šī recepte paredzēta četriem cilvēkiem, tāpēc pārliecinieties, ka viss tiek palielināts vai samazināts atkarībā no tā, cik cilvēku barojat. Ja vēlaties tikt uz priekšu, varat tvaicēt un sasaldēt šīs mikroshēmas līdz nedēļai, pirms vēlaties tās apcept. Viņi labi turēsies saldētavā, un tas jums izdalīs divus soļus dienā, kad vēlaties tos iegādāties.
Saputojot šos trīskārši vārītos čipsus, pārliecinieties, ka tos gatavojat ar lieliem kartupeļiem, nevis ar mazāku kartupeļu izvēli, piemēram, jauniem kartupeļiem. Ne tikai būs daudz vieglāk sasniegt šo klasisko mikroshēmas formu un izmēru, bet arī piešķirsiet daudz vairāk šī pūkainā pildījuma, ko visi tik ļoti mīl.
Mēs arī esam izvēlējušies augu eļļu dziļajai cepšanai, taču jūs varat izmantot arī saulespuķu, avokado vai rīsu kliju eļļu atkarībā no tā, kas jums jādara. Viena eļļa, kas neder dziļi cepšanai, ir olīveļļa, jo tās dūmu temperatūra ir tikai 360 grādi, kas nav pietiekami karsta.
Sastāvdaļas
- 4 lieli kartupeļi (tādas šķirnes kā Lovers, Chippers Choice, Agria vai Fontaine)
- augu eļļa, dziļa cepšanai
- galda sāls
Kā pagatavot trīskārši vārītas mikroshēmas:
Šis ir attēls 1 no 5
1. solis
Kartupeļus nomizo un sagriež 14 mm x 14 mm skaidiņās.
Šis ir attēls 2 no 5
2. solis
Tvaicē 15-18 minūtes, līdz mīksts. Ļauj atdzist. Liek saldētavā līdz sacietē.
Šis ir attēls 3 no 5
3. solis
Uzkarsē eļļu līdz 150 ° C. Blanšē sasaldētās mikroshēmas 12-15 minūtes līdz zeltainai. Chill.
Šis ir attēls 4 no 5
4. solis
Uzkarsē eļļu līdz 180C un cep 4 minūtes līdz zeltainam. Noņemiet no cepšanas, labi sezonu.
Šis ir attēls 5 no 5
5. solis
Pasniedz un izbaudi!