Pekanriekstu cepumu bez lipekļa recepte

• Nesatur glutēnu

kalpo:

16

Prasme:

viegli

Izmaksas:

lēts

Prep:

15 min

Ēdienu gatavošana:

15 min

Cepšana ar miltiem, kas nesatur lipekli, neatšķiras no parasto miltu lietošanas, kad tiek gatavoti sīkfaili. Glutēns ir miltos esošais proteīns, kas nodrošina elastību un elastību, kas ir izšķiroši svarīgs maizes pagatavošanā, bet kraukšķīgiem sīkfailiem, kuriem tas nav nepieciešams, tas nav problēma. Milti bez lipekļa ir pieejami lielākajā daļā lielāko lielveikalu (Doves Farm ir zīmols, kam jāpievērš uzmanība) un veselīgas pārtikas veikalos. Lielākā daļa cepamā pulvera nesatur lipekli, taču pārliecinieties, vai etiķete ir pārliecināta. Nelieli izdrupuma gabali ir garšīgs papildinājums šīm sīkdatnēm, samaziniet sasmalcinātos pekanrieksti līdz 50 g un pievienojiet 50 g smalki sagrieztu izdomājumu. Šie cepumi vairākas dienas glabāsies hermētiskā traukā.

Sastāvdaļas

• 100g sviesta, mīkstināts
• 75g viegla muskavado cukura
• 1 ola
• 1tsp vaniļas ekstrakta
• 200g bezglutēna miltu
• 1tsp cepamā pulvera bez lipekļa
• Šķipsna sāls
• 75 g smalki sagrieztu pekanriekstu un 16 pekanriekstu pusītes

Metode

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190C / 375F / ventilators 170C / 5. gāzes marķējums un 2. līnijas cepešpannas ar cepamo papīru. Izmantojot elektrisko maisītāju vai koka karoti, sakuliet sviestu un cukuru līdz mīkstam un krēmīgam.

• Beat olu un vaniļas ekstraktā. Iesijā miltus, cepamo pulveri un sāli. Pievienojiet sasmalcinātus pekanriekstus un samaisiet, lai veidotos stingra mīkla.

• Mīklu izrullē 16 vienāda lieluma bumbiņās un liek uz cepešpannas, atstājot starp tām atstarpi, lai tās izplatītos. Nedaudz saplaciniet ar dakšiņas aizmuguri un katra virspusē ievietojiet pekanriekstu pusi. Cep 15 minūtes līdz zeltainam.

• Atstājiet uz cepešpannas 5 minūtes pirms pārvietošanas uz stiepļu plauktu, lai atdzesētu. Kad cepumi atdziest, tie kļūs stingri un kraukšķīgi. Uzglabāt hermētiskā traukā.