Gizzi Erskine's Vjetnamas pot cepta vistas recepte

• Veselīgi

kalpo:

4

Prasme:

vidēja

Prep:

15 min

Ēdienu gatavošana:

1 stunda (var būt vajadzīgas papildu 10 minūtes)

Uzturs uz porciju		VDR
Kalorijas	370 kCal	19%
Tauki	23 g	33%

Pievienojiet savas ceptas vakariņas ar Gizzi Erskine eksotisko katliņu vistas gaļas receptes recepti no jaunās Channel 4 sērijas “Cook Yourself Thin” 1. epizodes.

Sastāvdaļas

• 1tsp zemes riekstu eļļas
• 5 ķiploka daiviņas
• 3cm svaiga sakņu ingvera, mizoti
• 1-2 taizemiešu putnu acu čilli
• ½tsp kurkuma
• 3-4 Kaffir laima lapas, sagrieztas šķēlēs
• Neliels koriandra ķekars, smalki sagriezts
• Jūras sāls un svaigi malti melnie pipari
• 1 liela vesela vistas gaļa
• 300 ml Āzijas alus, vēlams Vjetnamas alus
• 400ml svaigas vistas gaļas
• 1 ēdamk zivju mērces
• 1 ēdamk palmu cukura
• Vārīti rīsi, pasniegšanai
• Pak choi, kalpot

Metode

• Ievietojiet ķiplokus, ingveru, čilli, kurkumu, laima lapas, koriandru, eļļu, sāli un piparus virtuves kombainā un sasmalciniet, līdz tas kļūst par gludu pastu.

• Ar rokām viegli berzējiet zem vistas ādas, lai to atdalītu no liemeņa, pēc tam berzējiet marinādi pa vistu un zem vistas ādas. Kājas var slīpēt divas vai trīs reizes, lai marināde varētu iekļūt gaļā. Atstājiet marinēt vismaz divas stundas, bet, jo ilgāk to atstājat, jo labāk tas garšos, tāpēc es ieteiktu to darīt visas 24 stundas.

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200ºC. Ievietojiet vistu dziļā holandiešu cepeškrāsns kastrolī. Pārklājiet ar alu, krājumu, zivju mērci un palmu cukuru, uzlieciet vāku un cepiet cepeškrāsnī 30 minūtes. Pēc 30 minūtēm noņemiet vāku un pabeidziet cepšanu ar noņemtu vāku vēl 30–40 minūtes vai līdz vistas vārīšanai. Izņem no cepeškrāsns, tad atstāj atpūsties 15 minūtes.

• Noņemiet vistu no katla. Pannā vajadzētu būt apmēram collas mērces. Nogaršo mērci. Iespējams, ka tas būs jāpiemēro. Nogrieziet vistu un pasniedziet ar vārītiem rīsiem un pak choi ar pārlejušo mērci.