Šokolādes millefeuille recepte

kalpo:

6 - 7

Prasme:

vidēja

Izmaksas:

šļakatas

Prep:

30 min

Ēdienu gatavošana:

35 minūtes

Uzturs uz porciju		VDR
Kalorijas	574 kCal	29%
Tauki	40 g	57%
- piesātinātie	23 g	115%

Šī greznā šokolādes un aveņu pildītā konditorejas izstrādājuma recepte būs garšīgs prieks jebkuram Valentīna dienas desertam

Sastāvdaļas

• 375 g paciņa gatava, velmēta kārtainās mīklas izstrādājums
• 4-5 līmeņa ēdamkarotes aveņu ievārījuma
• 150-170g punnet avenes
• Attiecībā uz ganaches:
• 300ml kartona putukrējums
• 50 g (¾oz) baltās šokolādes, sadalīta gabalos
• 200 g bāra tumšā šokolāde, sadalīta gabalos
• Daži pilieni vaniļas ekstrakta
• Maza, vienreiz lietojama cauruļvadu soma

Metode

• 1. Iestatiet cepeškrāsni uz 7 līdz 220 ° C.
  2. Rullējiet mīklu un sagrieziet malas
  3. Sagrieziet mīklas izstrādājumus platumā 3 gabalos un novietojiet tos uz cepešpannas
  4. Mīklas augšdaļu sasmalcina ar dakšiņu, lai tā vienmērīgi paceļas, un uzliek virsū vēl vienu cepešpannu, atbalstot to tieši virs mīklas ar metāla gatavošanas svariem vai kartupeļu kubiņiem.
  5. Cepiet cepeškrāsns augšpusē 15-20 minūtes vai līdz mīklas krāsa ir gaiši zeltaina
  6. Noņemiet augšējo cepešpannu, pēc tam izņemiet apakšējo lapu no cepeškrāsns. Pārbīdiet konditorejas izstrādājumus uz stiepļu statīva, lai tie atdziest.

  Tikmēr pagatavojiet ganaches:

  Lai pagatavotu balto šokolādi ganache:

  1. Pannā ielej 4 ēdamkarotes pātagas krējuma un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej to ar balto šokolādi un maisa, līdz šokolāde kūst, vajadzības gadījumā to viegli sildot.

  Lai pagatavotu tumšās šokolādes ganache:

  vistas krūtiņas maltā gaļa

  1. Ielejiet atlikušo krējumu pannā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; pārlejiet to virs vienkāršās šokolādes
  2. Maisa, līdz šokolāde izšķīst un pievieno vaniļu.
  3. Rezervējiet nelielu daudzumu maisījuma, lai tas izplatītos virspusē; glabājiet to bļodā istabas temperatūrā.
  4. Atdzesējiet atlikušo ganache labi.

  Padariet pārējo:

  1. Atdzesētu ganache saputojiet, līdz tā ir gaiša un pūkaina.
  2. Glabājiet labāko konditorejas gabalu augšpusē un izklājiet aveņu ievārījumu pār pārējiem 2 gabaliņiem un izklājiet saputoto ganache pa tiem un kārtojiet avenes virsū
  3. Salieciet 2 kārtas uz pasniegšanas plāksnes.
  4. Atkārtoti sasildiet rezervēto tumšo ganache un baltās šokolādes ganache virskārtai, ja nepieciešams, viegli sildot, lai tie neizdalītos. Balto šokolādi ganache pārnesiet uz cauruļvadu maisiņu.
  5. Izklājiet tumšās šokolādes ganache virs rezervētā konditorejas izstrādājuma un novietojiet to virs sakrautajiem gabaliņiem
  6. Nogrieziet cauruļvadu maisa galu, lai izveidotu nelielu caurumu un cauruļvadu līnijas platumā pa millefeuille augšdaļu.
  7. Izmantojot smalku iesma galu, noformējiet līnijas gareniski un mainīgā virzienā caur baltajām līnijām, lai tās atslābtu
  8. Pagatavojiet millefeuille atdzesētu līdz pasniegšanai

Noklikšķiniet, lai vērtētu (89 vērtējumi) Nosūtot savu vērtējumu