Ābolu valriekstu kūka ar karameļu sarmas recepti

Šī gardās kūkas recepte būtu ideāls vakariņu ballītes deserts, ja šajā nedēļas nogalē izklaidējat meitenes. Šo pasakaino recepti ābolu valriekstu kūkai ar karameļu krējuma siera glazūru iedvesmoja slavenā Ņujorkas Magnolia Bakery, Sex and the City slava.

KĀ IZVEIDOT ĀBOLU VALRiekstu kūku ar karmela sasalšanu

Sastāvdaļas

Kūkai

• 280 g (91/2 oz) vienkāršu miltu
• 125 g (41/2 oz) pilngraudu miltu
• 1 tējk malts kanēlis
• 1 tējk cepamais pulveris
• 3/4 tējk sāls
• 350ml (12floz) saulespuķu eļļa
• 400 g (14 unces) pūdercukura
• 3 lielas olas
• 100 g (4 oz) valriekstu, rupji sasmalcināti
• 3 Golden Delicious āboli, nomizoti, izņem serdi un sagriež 1 cm gabaliņos
• 3 ēdamkarotes brendija (Calvados, ja jums tas ir)

Par karameļu

• 400 g (14 unces) pūdercukura
• 225 ml dubultā krējuma

Salsai

• 500g (1lb 2oz) krējuma siera
• 225 ml (8 fl unces) karameles (iepriekš)
• izspiest citrona sulu

Karameļu skaidiņām

• sauja veselu valriekstu
• 150 g (5 unces) pūdercukura

Jums būs nepieciešams

• 2 x 20 cm (8 collas) sviestmaižu kūkas

Metode

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 C, 150 C krāsns ar ventilatoru, 325 F, gāze 3. Ieeļļojiet un izklājiet sviestmaižu formu pamatnes. Izsijājiet kopā miltus, kanēli, cepamo pulveri un sāli.
2. Lielā bļodā ar elektrisko rokas putotāju sakuļ eļļu un cukuru līdz viendabīgai masai. Pa vienai pievieno olas un turpina sakuļot 2 līdz 3 minūtes. Lēnām pievienojiet sausās sastāvdaļas, līdz izveidojas bieza, gluda mīkla. Ielieciet valriekstus, ābolu un brendiju.
3. Sadaliet maisījumu starp formiņām un cepiet vidējā plauktā 45 līdz 50 minūtes vai līdz iesmiņš ir tīrs, kad to ievieto kūkas centrā. Atstājiet formiņās 10 minūtes, pēc tam lieciet uz režģa, lai atdziest.
4. Kamēr kūka gatavojas, pagatavojiet karameļu. Nelielā katliņā uz lēnas uguns izšķīdina cukuru. Kad karamele ir kļuvusi dziļa dzintara krāsā, noņemiet no karstuma un lēnām pievienojiet krējumu. Atkāpieties, kad to darāt - tas burbulēs kā traks. Atkal uzkarsē un minūti maisa. Pārnes uz bļodu un ļauj atdzist.
5. Saldēšanai sablendējiet sieru ar 225 ml (8 fl unces) aukstas karameles un citrona sulu, izmantojot elektrisko rokas noslaucītāju, atstājot pārējo karameļu dekorēšanai.
6. Lai pagatavotu karameļu skaidiņas, viegli ieeļļojiet folijas loksni un atzīmējiet tos ar valriekstiem, atstājot tos nedaudz viens no otra. Pannā izkausē pūdercukuru. Kad tas ir karamelizējies, pārlej ar valriekstiem un ļauj sacietēt. Lai saliktu kūku: tiklīdz kūkas ir atdzisušas, izmantojiet 1/3 no glazūras, lai abas kārtas saliktu kopā. Izmantojot paletes nazi, virsū un ap sāniem izklājiet atlikušo glazūru. Pārlejiet karameles atlikumus virs ledus kūkas. To var izdarīt ar tējkaroti, maisiņu vai tīru plastmasas kečupu pudeli. Sadaliet cieto karameļu skaidiņās un kārtojiet virs kūkas.

Galvenais padoms ābolu valriekstu kūkas pagatavošanai ar karameļu matējumu

Jūs varat pagatavot kūku līdz divām dienām uz priekšu. Aptiniet un ievietojiet hermētiskā traukā. Karameļu un glazūru var pagatavot trīs dienas iepriekš un uzglabāt ledusskapī. Kad kūka ir dekorēta, tā četras stundas tiks uzglabāta ledusskapī, bet pēdējā brīdī pārlej ar karameļu. Tomēr kūka labi nesasaldēs.