Veģetārie Kijevi ar Marokas sarkanajiem kāpostiem

Vegāns
Veģetārietis

kalpo:

4 - 5

Prasme:

viegli

Izmaksas:

lēts

Prep:

20 minūtes

Ēdienu gatavošana:

40 min

Ja esat veģetārietis, jums nav jāpalaiž garām klasiskā Kijeva, arī ne ar šo veģetāro kievs recepti ar Marokas sarkanajiem kāpostiem. Šos krēmveida veģetāros kievus var viegli pielāgot, lai tie būtu piemēroti arī vegāniem. Ja jūs ēdina vegāns vai veģetārietis, šī ir lieliska galvenā ēdiena izvēle, gardēži pat var būt greizsirdīgi! Šī recepte kalpo 4-5 cilvēkiem, un tās pagatavošana prasa apmēram 1 stundu. Pasniedziet savu veģetārieti Kievs ar kartupeļiem, svaigi pagatavotiem dārzeņiem un, protams, savu sānu bļodu ar Marokas sarkanajiem kāpostiem.

Sastāvdaļas

Kieviem:
50 g sviesta (* vai vegānu margarīna) istabas temperatūrā1
2 ēd.k pētersīļi, sasmalcināti
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
250g cepti kartupeļi, mizoti
75g zaļās lēcas
35 g puy lēcu
15g sezama sēklu
20g saulespuķu sēklu
35g Brazīlijas riekstu
50g svaigas pilngraudu maizes
2 zariņus rozmarīna, sasmalcina
3 zariņus timiāna sakapā
2 ēd.k pētersīļi, sasmalcināti
2 ēd.k sīpolu, smalki sagrieztu
sāls un pipari pēc garšas
1 brīvās turēšanas olu (* vegānu lietošanai 1 ēd.k. sojas miltu, 1 ēd.k. grama miltu, 4 ēd.k. ūdens, 1 ēd.k. eļļas, šķipsniņas sāls, šķipsniņa cukura)
200g smalkas svaigas pilngraudu rīvmaizes
Kāpostiem:
2 tējk sviesta (* vai vegānu margarīna)
1 mazs sarkans sīpols
1/2 tējk garšvielu
400ml sarkanie kāposti, sasmalcināti
1tsp granātābolu melase (no Āzijas un Tuvo Austrumu lielveikaliem)
1 apelsīns, tikai sula
3 tējk vieglais muskovado cukurs
3 ēd.k. kaltētas dzērvenes
2 sloksnes svaiga apelsīna mizas
1/2 granātābolu, tikai sēklas
1 ēdamk. Pārslotu mandeļu

Metode

Lai pagatavotu ķiploku sviestu : ielieciet sviestu vai margarīnu nelielā bļodā kopā ar pētersīļiem un sasmalcinātiem ķiplokiem. Strādājiet kopā ar koka karoti, līdz tas ir labi apvienots.
Ielieciet visu ķiploku sviestu uz kāda cepamā pergamenta un izmantojiet pergamentu, lai strādātu apmēram 5 cm garā baļķā. Ietiniet pergamentā un atdzesējiet ledusskapī vai saldētavā līdz stingrai.
Lai pagatavotu kievs : tvaicējiet kartupeli, pēc tam samaisiet. Jums vajadzētu būt apmēram 150 g kartupeļu biezenes. atstāj atdzist.
Gatavojiet zaļās un puy lēcas kopā, līdz tās ir pagatavotas, bet ne mīkstas, apmēram 15 minūtes. Labi iztukšojiet un ļaujiet atdzist.
šķiņķa un siera pīrāgs
Ielieciet sezama un saulespuķu sēklas, Brazīlijas riekstus un pilngraudu maizi virtuves kombainā un sajauciet smalkās drupatas.
Sajauciet kartupeļu biezeni, lēcas, drupatas maisījumu un sīpolu un labi sezonu.
Lai veidotu kievus : sadaliet maisījumu piecās daļās (vai, ja jums patīk lielas porcijas, četrās!). No ledusskapja ņem ķiploku sviesta žurnālu un sagriež piecās (vai četrās) šķēlēs.
Ņem vienu porciju lēcu maisījuma un veido apaļu. Veidojiet šķīvi centrā un ievietojiet ķiploku sviesta gabalu. Lēcu maisījumu ap ķiploku sviestu aplejiet, lai tas norobežotos, beidzot ar saplacinātu kūkas formu. Dariet to pašu ar pārējo maisījumu un ķiploku sviestu.
Lai mētelis : saputojiet olu (* vai sakuliet sojas un gramu miltus ar ūdeni, eļļu, sāli un cukuru līdz gludai). Iemērciet kievus olā (* vai sojas miltu maisījumā), tad rīvmaizē. Labi iespiediet drupatas. Atdzesējiet 30 minūtes.
Sildiet nedaudz eļļas lielā pannā un apcepiet kievus, līdz tie ir zeltaini un kraukšķīgi. Uzmanieties, lai tos nesadalītu, pretējā gadījumā ķiploku sviests izlīs. Pasniedz karstu.
Katliņā izkausē sviestu vai margarīnu un sautē sīpolu līdz zeltainam. Pirms kāpostu pievienošanas pievieno piparmētru un vāra vēl minūti.
raymond blanc receptes
Granātābolu melasi un apelsīnu sulu sajauc kopā un ielej pannā kopā ar cukuru, kaltētām dzērvenēm un apelsīna miziņu. Viegli pagatavojiet 30–40 minūtes, līdz kāposti ir mīksti (nav slapji), vajadzības gadījumā pievienojot papildu ūdeni.