Galīgā kartupeļu biezeni recepte

kalpo:

4

Prasme:

viegli

Izmaksas:

lēts

Prep:

10 min

Ēdienu gatavošana:

15 min

Zelta likums perfektu kartupeļu biezeni pagatavošanai ir izvēlēties pareizo kartupeļu šķirni. Parasti tos sauc par miltiem kartupeļiem, un tiem ir sausāka mīkstāka ciete, kas pēc vārīšanas radīs jauku pūkainu biezeni. Daži no populārākajiem miltajiem kartupeļiem ir Desiree, Maris Piper un King Edwards. Svarīgi ir arī nevārīt kartupeļus pārāk lielā daudzumā, pretējā gadījumā tie sabojājas ar ūdeni - ja tas tā notiek, atgrieziet nolietotos kartupeļus pannā un ļoti viegli sildiet, laiku pa laikam pakratot, līdz liekā mitruma iztvaiko. Kartupeļu biezenim varat pievienot jebkurus aromatizētājus, kas jums patīk, atkarībā no tā, kā jūtaties. Dažādām maltītēm izmēģiniet rīvētu Čedaras sieru, kas sajaukts, pavasara sīpolus, ķiplokus vai pesto. Lai iegūtu īpaši gludu kartupeļu biezeni, varat izmantot ricicu. Šis ērts virtuves priekšmets, tāpat kā milzīgs ķiploku drupinātājs, kartupeļus izstumj caur sīkiem caurumiem, lai izveidotu samtainu apdari. Ja jums tāda nav, parasts smalcinātājs arī sniegs lieliskus rezultātus, pārliecinieties, ka esat ieguvis visus gabaliņus, kas ir visvieglāk ar mīkstiem, miltiem kartupeļiem, kā minēts iepriekš.

kas ir ar makaronu sieru

Sastāvdaļas

• 900g milti kartupeļi, mizoti
• Sāls un svaigi malti melnie pipari
• 50g sviesta
• 2–4 ēdamk karsta piena

Metode

• Nomizotos kartupeļus sagrieziet vienāda lieluma gabalos un vāriet lielā sālīta verdoša pannā 10–15 minūtes, līdz tie ir tik mīksti. Kartupeļus nolej lielā caurdurī un atstāj uz 3-4 minūtēm.

• Atgrieziet kartupeļus pannā ar sviestu un 2 ēd.k karstā piena. Rūpīgi samaisiet līdz vienmērīgai masai, pievienojot nedaudz vairāk karsta piena, lai mīkstāka būtu. Sezona pēc garšas ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem.