Steiku un nieru pudiņa recepte

kalpo:

4 - 6

Prasme:

vidēja

Prep:

45 minūtes

Ēdienu gatavošana:

4 stundas

Uzturs uz porciju		VDR
Kalorijas	777 kCal	39%
Tauki	40 g	57%
- piesātinātie	19 g	95%

Steiku un nieru pudiņš ir galvenais britu komforta ēdiens. Ielieciet pudiņa trauku ar mājās gatavotu mīklas izstrādājumu un pēc tam piepildiet konditorejas izstrādājumu ar gaļu un sīpoliem un ļaujiet tvaicēties

Sastāvdaļas

• 750 g (1,5 mārciņas) paciņa vai sautēts steiks vienā gabalā
• 125g (4oz) cūku (vai vērsi) nieres
• 1 noapaļota ēdamk labi novārītiem miltiem
• 1 vidējs sīpols, nomizots un sagriezts šķēlēs
• 150 ml (¼ pintes) krājuma vai ūdens
• Par mīklas izstrādājumiem
• :
• 250g (8oz) pašciešanas miltu
• 1 līmeņa tējk sāls
• 125g (4oz) sasmalcināta biezeņa (liellopa vai dārzeņu)
• Jums būs nepieciešams arī:
• 1,75 litru (3 pindu) pudiņa izlietne, labi ieziesta
• Divkāršs taukvielu necaurlaidīga papīra, kroku un auklas biezums

Metode

• Gaļu sagrieziet plānās šķēlēs, pēc tam 2,5 cm (1 collas) sloksnēs. Core, tad sasmalciniet nieru mazos gabaliņos. Ap nieru gabalu aptiniet gaļas sloksni, pēc tam sasmalciniet gaļu miltos.

  jorkšīras pudiņa ietīšana, kur nopirkt

• Konditorejas izstrādājumu pagatavošanai: izsijāt miltus ar sāli; sajauciet maisījumā. Pievienojiet aukstu ūdeni (apmēram 8 ēd.k.), lai ar nazi izveidotu mīkstu mīklu.

• Ielieciet uz miltu virsmas, nogrieziet ceturto daļu mīklas un vienmērīgi izrullējiet līdz apaļai, apmēram 1 cm (½ collas) biezai. Nosmērējiet mīklu ar miltiem, viegli salieciet to četrās daļās, pēc tam ielieciet izlietnē, atlociet un piespiediet uz baseina malām tā, lai tā vienkārši pārklājas ar augšpusi.

• Konditorejas izstrādājumu pārmaiņus piepildiet ar gaļu un sagrieztu sīpolu. Ielejiet aukstu krājumu vai ūdeni. Pārējo mīklu izrullējiet, izveidojot vāku. Samitriniet mīklas augšējo malu un stingri piespiediet vāku. Sviesta papīru no vienas puses un ielieciet virs pudiņa, sasienot to ar auklu. Nogrieziet lieko papīru. Tvaicējiet pudiņu 4 stundas dubultā tvaicētājā vai lielā, ar vāku pannā. Turpiniet uzkarsēt verdošu ūdeni, lai tas nonāktu līdz pusei uz baseina malām.

• Noņemiet papīru. No augšas izgrieziet konditorejas izstrādājumu šķēli un pievienojiet nedaudz karsta krājuma vai ūdens, lai palielinātu mērces daudzumu, ja vēlaties.

  viegli necept desertu receptes ar nedaudzām sastāvdaļām