Toma Keridža Ziemeļāfrikas zupas recepte

• Veselīgi
• Veģetārietis

kalpo:

4

Prasme:

viegli

Izmaksas:

lēts

Prep:

15 min

Ēdienu gatavošana:

30 min

Toma Keridža Ziemeļāfrikas zupa ir ideāla maltīte, ja vēlaties kaut ko veselīgu, bet arī sildošu un pildošu. Ja salāti to īsti negriež vakariņās, mēs ļoti iesakām šo Toma Keridža recepti pagatavot, it īpaši, ja tie atdzesē ārā un jums ir vajadzīgas tvaikojošas vakariņas, lai jūs sildītu. Šī gardā zupa ir pildīta ar garšu, un jūs neticēsit, ka tā ir tikai 235 kalorijas vienā porcijā. Toma Keridža ziemeļāfrikāņu zupa pagatavos apmēram 15 minūtes un pagatavos vēl 30 minūtes, kas nozīmē, ka jums būs mājās gatavota zupa, kas būs gatava pasniegšanai mazāk nekā stundas laikā. Arī Toma Keridža zupu ir viegli saputot, veicot tikai četras vienkāršas darbības. Šis ēdiens ir arī pilnīgi veģetārs, kas ir lieliski, ja no uztura esat izgriezis gaļu - un tas darbojas arī lētāk! Toms saka: “Domājiet par šo zupu kā minestrone, bet ar daudzām lielām, drosmīgām Ziemeļāfrikas garšām. Rožu harissa ir fantastiska sastāvdaļa, kas jāpatur ledusskapī - mazākais daudzums rada tik daudz papildu garšas slāņu. Aunazirņi un baklažāni pievieno ķermeni, aizstājot vajadzību pēc makaroniem vai gaļas, lai padarītu to par apmierinošu maltīti no vienas bļodas. ”

Sastāvdaļas

• 1 ēdamk olīveļļas
• 2 vidēji sīpoli, sagriezti kubiņos
• 4 ķiploku daiviņas, smalki sagrieztas
• 2 tējk zemes ķimenes
• 1 tējk zemes koriandra
• 3 tējk rožu harissa pastas
• 2 ēd.k tomātu biezenis
• 1,2 litri svaigu dārzeņu krājuma
• 400 g alkā sagrieztu tomātu
• 450g baklažānu, kubiņos
• 300g kabaču, sagriezti kubiņos
• 400 g alvas aunazirņu, izskaloti un iztukšoti (svars 240 g iztukšots)
• 150g saldētas platas pupiņas
• Rupji sasmalcinātas 2 saujas koriandra lapu
• Smalki sarīvēta 1 citrona miziņa
• Jūras sāls un svaigi malti melnie pipari

Metode

• Sildiet eļļu lielā nelipīgā katliņā uz lielas uguns. Kad karsts, pievienojiet sīpolus un vāriet 5 minūtes, pievienojot ūdens šļakatām, ja tie sāk pielipt. Pievienojiet ķiplokus un vāriet 2 minūtes, laiku pa laikam maisot.

• Nedaudz pazeminiet siltumu un samaisiet caur ķimenēm un malto koriandru. Vāra, maisot, 1 minūti, pēc tam pievieno rožu harissa un tomātu biezeni un maisa uz uguns vēl vienu minūti.

• Pievienojiet dārzeņu kartupeļus, konservētus tomātus, baklažānus, kabačus un aunazirņus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pazemina siltumu un vāra uz lēnas uguns 20–30 minūtes.

• Pievienojiet platas pupiņas, sasmalcinātu koriandru un citrona miziņu. Noņemiet no uguns un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Kalpa iesildītos lielos trauciņos kalpo.

  kā atdzīvināt bērnu