Toma Keridža vistas un pērļu miežu zupas recepte

• Veselīgi

padara:

6

Prasme:

viegli

Izmaksas:

lēts

Prep:

10 minūtes

Ēdienu gatavošana:

1 stunda 10 min

Uzturs uz porciju		VDR
Kalorijas	670 kCal	34%

Toma Keridža vistas un pērļu miežu zupu ir tik viegli pagatavot. Pērļu mieži pievieno jauku kodumu katrai karotei, un arī vistas gaļa tai piešķir daudz garšas.

Pārpilna ar garšu, šī sirsnīgā zupa ir lieliska, lai pieveiktu ziemas aukstumu. Tas ir veselīgs variants, kas arī ir pildīts ar daudzām dārzeņiem un maigiem vistas gabaliņiem. Toms Keridžs saka; Kad ārā ir vēss, pagatavojiet lielu šīs sildošās zupas partiju mierinošai vakariņai vai ņemiet to uz darbu kolbā, lai ērti pasniegtu pusdienas. Žāvētas sēnes šeit piešķir daudz aromāta. Tās ir lieliska veikala skapja sastāvdaļa, kas ir pieejama zupu, makaronu mērču, sautējumu un sautējumu pagatavošanai. ”

Sastāvdaļas

• 4 ēdamk olīveļļas
• 1 sīpols, sagriezts kubiņos
• 3 lieli burkāni, mizoti un sagriezti kubiņos
• 3 ķiploku daiviņas, mizoti un sagriezti šķēlēs
• 4 selerijas nūjiņas, sagrieztas kubiņos
• 2 kabači, sagriezti kubiņos
• 2 puravi, sagriezti, labi mazgāti un sagriezti kubiņos
• 2 litri svaigas vistas gaļas
• 1 litrs ūdens
• Timiāna zariņu ķekars, sasiets ar auklu
• 2 lauru lapas
• 250g pērļu miežu
• 40 g žāvētu porcini sēņu
• 1,5 kg brīvās turēšanās veselas vistas ar aizbāzni vai ceturtdaļu, ādu noņem
• 200 g cavolo nero, izturīgi kāti noņemti, rupji sasmalcināti
• 250g saldētu zirņu
• Jūras sāls un svaigi malti melnie pipari
• Īpaši neapstrādāta olīveļļa, lai pilētu
• 30 g parmezāna, svaigi sarīvēts, pasniegšanai (pēc izvēles)

Metode

• Sildiet olīveļļu lielā ugunsnecaurlaidīgā kastrolī traukā uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet sīpolu un burkānus un, bieži maisot, vāriet 5 minūtes. Pievienojiet ķiplokus, selerijas, kabačus un puravus un vāriet vēl 5 minūtes vai līdz mīkstināšanai.

  kā pagatavot etona putru pudiņu

• Ielejiet vistas gaļu un ūdeni un pievienojiet timiānu, lauru lapas, pērļu miežus un žāvētus porcini. Samaisiet un uzkarsējiet uz lēnas uguns.

• Ielieciet vistu kastrolī, bagātīgi sezonu ar pipariem un viegli sautējiet 1 stundu, apgriežot vistu uz pusi līdz vārīšanas beigām.

• Paceliet vistu no buljona uz šķīvja un ļaujiet nedaudz atdzist. No buljona noņemiet un izmetiet timiānu un lauru lapas. Kad vistas ir pietiekami atdzisušas, lai tās apstrādātu, noņemiet gaļu no kaula un sasmalciniet koduma lieluma gabalos.

  kā pagatavot vistas burgeru

• Buljonu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un iemaisa cavolo nero un zirņus. Pavārs 2 minūtes, pēc tam atgrieziet vistu zupā un labi samaisiet. Pēc garšas pārbaudiet garšvielu daudzumu un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus.

• Ielieciet karstās bļodās un sasmērējiet ar augstākā labuma olīveļļu. Vislabāk pasniedz ar rīvētu parmezānu.

  Šī recepte ir ņemta no Toma Keridža žurnāla Fresh Start: Kā mājās pagatavot pārsteidzošu ēdienu

  brokoļu quiche recepte uk