Tapenade recepte

• Veselīgi

kalpo:

4

Prasme:

viegli

Prep:

10 min

Šis tradicionālās franču pilnas garšas ēdiens ir izgatavots no melnajām olīvām, kaperiem, anšoviem un olīveļļas. Tas parasti tiek pasniegts kā uzkoda uz maziem apaļiem grauzdiņiem vai ar rīvmaizēm un dārzeņu plācenīšiem, lai iemērktu. Lai iegūtu vispatiesīgāko garšu, izvēlieties franču Nicoise olīvas un labas kvalitātes augļu franču olīveļļu. Pēc izgatavošanas lente 2–3 dienas paturēsies ledusskapī, bet pirms pasniegšanas ļauj tai 30 minūtes nostāvēties istabas temperatūrā.

Sastāvdaļas

• 3 ēd.k kaperi, izskaloti
• 1 ķiploka daiviņa, nomizota un sasmalcināta
• 175 g kauliņu melnās olīvas
• 6 konservētas anšovu filejas, iztukšotas
• 6 ēdamk. Neapstrādātas olīveļļas
• 2 ēdamk svaigu sasmalcinātu pētersīļu
• Izspiediet citrona sulu
• Svaigi malti melnie pipari

Metode

• Kaperus, ķiplokus, olīvas un anšovu filejas ievieto virtuves kombainā vai blenderī un dažas sekundes apstrādā, līdz smalki sasmalcina.

• Pievienojiet eļļu, gandrīz visas pētersīļus un citronu sulu un tikai dažas sekundes apstrādājiet, lai veidotu ēdiena pastu. Sezona pēc garšas ar melnajiem pipariem un pārnes uz pasniegšanas bļodu. Dekorē ar atlikušajām pētersīļiem.