| Kalpo | 6+ |
| Gatavošanās laiks | 45 min |
| Gatavošanas laiks | 3 stundas |
| Kopējais laiks | 3 stundas 45 minūtes |
| Uzturs uz porcijuRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorijas | 594 Kcal | 30% |
| Tauki | 31 g | 44% |
| Piesātinātie tauki | 14 g | 70% |
Kas var būt labāks par sautējuma recepti, no kuras var pagatavot pīrāgu? Patīkamām vakariņām šonedēļ izmēģiniet šo lielisko steiku, nieres, alu un sēņu pīrāgu - jūs to nenožēlosit!
KĀ PADARĪT STEIKU, NĪDU, ALE UN SĒNU PIE
mencas un kaperus
Sastāvdaļas
- 25 g (1 oz) nesālīta sviesta
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 900 g (2 mārciņas) sautējošs steiks, sagriezts 2,5 cm (1 collas) kubiņos
- 3 jēra nieres, sagrieztas mazos kauliņos
- 3 ēdamkarotes vienkāršu miltu, garšvielu
- 2 sīpoli, mizoti un smalki sagriezti
- 2 ķiploka daiviņas, mizotas un sasmalcinātas
- 1 x 500 ml (18 fl unces) tumšs alus, piemēram, Black Sheep Ale
- 11/2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
- 100g (4oz) kastaņu sēnes, sadalītas ceturtdaļās
- 375 g (13oz) kārtainās mīklas, piemēram, Dorset Pastry Company
- 1 olas dzeltenums, lai glazētu mīklu
Jums būs nepieciešams
- 1,7 litru (3 punktu) pīrāga trauks un pīrāga piltuve
Metode
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 C, 140 C ventilators, 315 F, gāze 2. Pannā uzkarsē sviestu un eļļu. Ielejiet gaļu ar garšvielām un apcepiet dažus gabalus vienlaikus, pēc tam ievietojiet kastrolī. Turpiniet, līdz visa gaļa ir brūna. Pannā pievieno sīpolus un ķiplokus un vāra 10 minūtes, līdz tie kļūst mīksti un viegli iekrāsojušies, tad pievieno kastrolim.
Pievienojiet alu un Vorčesteršīras mērci un labi samaisiet. Virsū uzliek vāku un cep cepeškrāsnī 2 līdz 21/2 stundas vai līdz gaļa ir mīksta. Pievienojiet sēnes, samaisiet un ielejiet pīrāga traukā. Ielieciet piltuvi centrā un atdzesējiet. Palieliniet temperatūru līdz 200 C, 180 C ventilators, 400 F, gāze 6. Vārītu gaļas maisījumu var sasaldēt līdz mēnesim. Lai saliktu pīrāgu, vienkārši atkausējiet un turpiniet ar 3. punktu.
Ieeļļojiet pīrāga trauka apmali. Izklājiet mīklas izstrādājumus uz viegli miltiem klāta dēļa. Izgrieziet 2,5 cm (1 collu) mīklas sloksni un piespiediet pie pīrāga trauka malas. Apkaisiet malu ar ūdeni. Atlikušo mīklu izrullējiet, lai izveidotu vāku, un novietojiet virs pīrāga, nospiežot malas. Apgrieziet un sasitiet, izmantojot plakanu nazi un horizontāli piesitot malai. Izrotājiet pīrāga centru ar mīklas lapām. Sajauciet olas dzeltenumu ar nedaudz ūdens un pārklājiet ar mīklu. Liek cepeškrāsnī un cep 25 līdz 30 minūtes vai līdz mīkla ir uzrūgusi un zeltaini brūna.
savvaļas rietumu partijas idejas