Spāņu stila kalmāru sautējuma recepte

• Veselīgi

kalpo:

Jūras veltes, tomāti, chorizo, sarkanvīns un veggies ... Šis krāsainais sautējums ir pildīts ar garšām

Sastāvdaļas

• 1kg (2¼lb) kalmāri, atkausēti, ja sasaldēti
• 3-4 ēd.k olīveļļas
• 1 sīpols, nomizots un sagriezts šķēlēs
• 2 burkāni, mizoti un sagriezti šķēlēs
• 2 selerijas nūjas, sagrieztas šķēlēs
• 2 ķiploka daiviņas, mizoti un sasmalcināti, kā arī papildu ķiploka daiviņas, uz pusēm
• 1 neliela čilli, uz pusi samazināta un sagriezta
• 3 timiāna zariņi
• 2 lauru lapas
• Smalki apstrādāta 1 apelsīna miza
• 1 sarkanais pipars, sagriezts un sagriezts sloksnēs
• 350ml (12fl unces) sarkanvīna
• 400g var sasmalcinātus tomātus
• Chorizo ​​desas gredzens 225g (7½oz), sagriezts 1cm (½in) šķēlēs
• 12-18 melnās olīvas
• Sāls un malti melnie pipari
• Ciabatta vai cita lauku stila maize, sagriezta šķēlēs

Metode

• Izvelciet taustekļus un galvu no kalmāra ķermeņa. Nogrieziet galvas un izmetiet tos, turiet taustekļus. Pārbaudiet, vai ķermenī nav spalvu. Noskalo un notecina, tad sagriež biezās šķēlēs un atdzesē.

• Sildiet 2 ēdamkarotes olīveļļas lielā pannā. Pievienojiet sīpolu, burkānus, selerijas, ķiplokus, čilli, timiānu un lauru lapas. Kad pievienojat, izspiediet apelsīna mizu virs pannas. Pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pievienojiet sarkanos piparus un vāriet vēl 2 minūtes.

• Ielejiet vīnu, uzvāra un vāriet 2 minūtes. Iemaisa tomātus un vāra, nesegtu, 10 minūtes, lai samazinātu mērci.

  cik ilgi cept jaunus kartupeļus

• Sildiet lielu pannu, pievienojiet chorizo ​​šķēles un ātri brūniniet tās no abām pusēm. Izmantojiet notecināšanas karoti, lai tos izņemtu un pievienotu sautējumam, atstājot eļļu pannā. Vēlreiz uzkarsē pannu un apmēram vienu minūti no katras partijas apmēram minūti četrās partijās vāriet kalmārus. Pievienojiet kalmārus sautējumam ar olīvām. Pievienojiet vairāk eļļas, ja jums tas nepieciešams, un sezonu pēc garšas.

• Grauzdējiet maizi no abām pusēm un katru šķēlīti berzējiet ar papildu ķiploka daiviņu griezto pusi un pasniedziet ar sautējumu.