Saimona Hopkinsona risoto ar Parmigiana recepti

kalpo:

4

Prasme:

vidēja

Prep:

30 min

Ēdienu gatavošana:

10 minūtes (var būt vajadzīgas papildu 20 minūtes)

Šis klasiskais itāļu risoto ar Parmesan sieru ir krēmīgs un aromāta pilns, bet pārsteidzoši viegli pagatavojams

Sastāvdaļas

• 75g nesālīta sviesta
• 1 liels sīpols, smalki sagriezts
• 125 ml vermuta (vīna bāzes alkoholiskais dzēriens)
• 200g carnaroli rīsi
• 450ml viegli aromatizētas vistas gaļas
• 3-4 ēdamk svaigi sarīvēta parmezāna
• Sāls un svaigi malti melnie pipari

Metode

• Sildiet 40 g sviesta dziļā, uz smagas pannas un viegli apcepiet sīpolu, līdz tas ir mīkstināts, bet nav iekrāsots.

  krēmveida vistas un sēņu makaronu cep

• Tikmēr karsē izejvielas atsevišķā katliņā. Pievienojiet vermutu sīpoliem, uzkarsējiet un samaziniet līdz gandrīz iztvaicē.

• Pievienojiet rīsus un, intensīvi maisot, izmantojot izturīgu koka karoti, ļaujiet rīsiem ar sviestu kļūt spīdīgiem, pirms pievienojat karstu izejvielu. Turpinot enerģiski maisīt, ļaujiet rīsiem absorbēt izejvielu, pirms pievienojat vēl vienu sālījumu.

• Kad rīsi kļūst maigi, noņemiet rizoto no karstuma, bet tas joprojām ir apliets un pilienveidīgs. Nekavējoties iemaisa divus ēd.k. siera un atlikušo sviestu. Pārklājiet un atlieciet uz piecām minūtēm.

  bērni, kuriem nepieciešama palīdzība, kalendārs

• Sezona pēc garšas ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem un enerģiski pārspēt rīsus ar koka karoti, līdz tie kļūst slideni un glancēti; pacelšanas laikā tam vajadzētu viegli atkrist uz sevi.

• Karoti uz karstām plāksnēm un paņemiet papildus parmezānu pie vakariņu galda.