Sāls un piparu rezerves ribiņas

kalpo:

Prasme:

viegli

Izmaksas:

lēts

Prep:

2 stundas

Ēdienu gatavošana:

3 stundas

Šīs sāls un piparu rezerves ribiņas ir klasisks ķīniešu restorāna iecienītais ēdiens, ko var pagatavot atkal un atkal. Viņu maiguma un kraukšķīgās tekstūras noslēpums ir tos pagatavot divreiz. Vispirms lēnām pagatavojiet tos lēnas plīts vai katliņa traukā zemā cepeškrāsnī, pēc tam ielieciet tos sālī un garšvielās un dziļi apcepiet. Pagatavojiet tos kā garšīgu pavāru un marinējiet 2 stundas, izmantojot ķīniešu rīsu vīnu un vieglu sojas mērci, lai iegūtu papildus gardu. Šīs ribas ilgstoši vārot uz lēnas uguns, tās nokrīt no kaula. Viņi labi laiza pirkstu!

Vai mīlat ķīniešu ēdienu? Mums šeit ir kravas ar vairāk garšīgām ķīniešu receptēm.

Sastāvdaļas

1 plaukts cūkgaļas rezerves ribiņas, sagrieztas atsevišķās ribās
Garšvielu pārklājumam:
1tsp Szechuan piparu graudiņi
1tsp jūras sāls
½sp ķīniešu piecu garšvielu pulvera
Marinādei:
1 ēdamk vieglas sojas mērces
1tsp brūnais cukurs
1 ēdamk. Ķīniešu rīsu vīna (vai sausa šerija)
Svaigi malti melnie pipari

Metode

Kafijas dzirnaviņās samaļ visas garšvielu maisījuma sastāvdaļas līdz pulverim.
Tikmēr pagatavojiet marinādi, sajaucot pusi garšvielu maisījuma un marinādes sastāvdaļas saldētavas maisiņā vai bļodā. Pievienojiet ribiņas un atstājiet ledusskapī vismaz 2 stundas vai nakti.
Pievienojiet nedaudz ūdens lēnajai plītī un vāriet ribiņas un to marinādi uz lēnas uguns 2-3 stundas, līdz gaļa ir ļoti maiga, gandrīz nokrītot no kaula. Ja jums nav lēnas plīts, ielieciet ribiņas un nedaudz ūdens kastrolis traukā ar cieši pieguļošu vāku un ielieciet tos cepeškrāsnī pie 170 ° C / 325 ° F / Gas Mark 3 tāda paša garuma. laiks.
Nosusiniet ribas un nosusiniet. Atkal ielieciet garšvielu maisījuma otrajā pusē, lai pārklātu.
Piepildiet lielu cepšanas pannu vai wok ar saulespuķu eļļu līdz 2cm dziļumam un uzkarsējiet uz plīts. Kad eļļa smēķē karstā veidā, apcepiet ribas porcijās 1-2 minūtes. Nosusiniet uz virtuves papīra. Pārlejam uz šķīvja un pasniedzam.