Grauzdēts burkānu Risotto

viegli

lēts

Šis ēdiens ir lēts, ērts un galvenokārt izmanto skapjus veikalā. Ceptu burkānu spēcīgo saldo garšu pastiprina timiāns.

phil vickery Ziemassvētku tītars

Sastāvdaļas

600 g (1 mārciņa 6oz) burkānu, mizoti un sagriezti vienmērīga izmēra kauliņos (aptuveni 1 cm)
2 ēdamk olīveļļas
25g (1oz) sviesta
1 liels sīpols, nomizots un smalki sagriezts kubiņos
300 g (11oz) risoto rīsu
1 tējk žāvēta timiāna
200ml (7floz) sausais baltvīns
1 litrs karstu dārzeņu krājumu
2 ēdamk rīvēta Parmesan siera
Sāls un svaigi maltie pipari

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 ° C (425 ° F, gāzes marķējums 7).
Ievietojiet burkānus lielā grauzdēšanas alvā un sasmērējiet ar 1 ēdamk olīveļļas un sezonu. Labi nolieciet un ievietojiet cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm nesegtā vietā, līdz burkāni ir mīksti un viegli zeltaini, pagriežot pusi līdz vārīšanai,
Tikmēr lielā pannā sakarsē 1 ēd.k olīveļļas un sviestu. Pievienojiet sīpolu un apcepiet 3-4 minūtes līdz mīkstināšanai. Samaisiet risoto rīsu un samaisiet, lai kārtīgi pārklātu. Pievienojiet žāvētu timiānu un vīnu un uzvāra. Pievienojiet karstu dārzeņu krājumu ceturtdaļu vienā reizē, pievienojot katru ceturtdaļu pēc tam, kad rīsi ir absorbējuši iepriekšējo krājumu. Tam vajadzētu ilgt apmēram 25 minūtes, līdz tam rīsiem jābūt al dente.
kurš ir ian waite precējies
Izņemiet burkānus no krāsns un samaisiet rīsos. Labi sezonu un nekavējoties pasniedz ar Parmesan sieru. Dekorē ar plakanu lapu pētersīļiem.