kalpo:
3 - 4Prasme:
viegliIzmaksas:
nēUzturs uz porciju | VDR | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 611 kCal | 31% |
| Tauki | 26 g | 37% |
Šis krāšņais, vistas gaļai līdzīgais ēdiens ir lieliski piemērots īpašām vakariņām ar draugiem
Sastāvdaļas
- 750 ml pudeles pilna ķermeņa sarkanvīna (piemēram, Saint Emilion)
- 1 ēdamk olīveļļas
- 750 g (1½ mārciņas) trušu porcijas (6-8), gatavs cepeškrāsnī
- 200 g iepakojuma kūpinātu speķa lardonu
- 12 šalotes, nomizotas, bet atstātas veselas
- 2 ēdamk vienkāršie milti
- 2 ķiploka daiviņas, mizoti un sasmalcināti
- Sauja timiāna zariņu
- 2 svaigas lauru lapas
- 300 ml (½ pintes) vistas gaļas
- 250g (8oz) kastaņu vai kausu sēnes, notīrītas, notīrītas, uz pusēm vai biezās šķēlītēs
- Sāls un svaigi malti melnie pipari
- Pasniedzam šķēlēs sagrieztu vai biezeni, lai pasniegtu
Metode
Ielejiet vīnu pannā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 5–7 minūtes vai līdz tas samazinās apmēram par trešdaļu.
Sildiet eļļu lielā pannā. Pievienojiet trušu un cepiet 6-8 minūtes, līdz āda ir brūna, katru reizi to pagriežot. Izņemiet ar notecināšanas karoti un atlieciet malā.
Pievienojiet bekonu un šalotes un cep 4-5 minūtes, līdz viegli brūni, pēc tam iemaisa miltus un vāra vēl minūti.
Ielieciet trušu atpakaļ pannā kopā ar ķiplokiem, zaļumiem un samazinātu vīnu un krājumiem. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj un vāra uz lēnas uguns 45 minūtes līdz 1 stundu vai līdz trusis ir pagatavots.
Pievienojiet sēnes un vāriet vēl 10 minūtes. Gada sezona. Pasniedz ar maizi vai biezeni.