Kartupeļu Rosti - Receptes

kalpo:

Prasme:

viegli

Izmaksas:

lēts

Prep:

10 min

Ēdienu gatavošana:

25 minūtes

Pāris vienkāršos soļos uzziniet, kā pagatavot šo klasisko kartupeļu rosti recepti. Šis Šveices kartupeļu ēdiens ir iecienīts daudzos bistros un kafejnīcās visā valstī. Tas ir garšīgi pasniegts kā vēlās brokastis ēdiens, kas papildināts ar ceptu olu un kraukšķīga speķa smalkmašīnām vai ar kūpināta laša sautējumiem un herby crème fraiche. Lielākā daļa no mums nedēļas nogalē izvēlēsies vārītas brokastis, taču, lai arī ēdiena zvaigznes parasti ir speķis un desas, un mēs visi mīlam olas, pupiņas, sēnes un tomātus, kas arī atrodas uz šķīvja, ne visi domā, ka pievienot kartupeļu rosti. Bet, kad tiek pievienots rosti, tas tikai piešķir šo papildu ļautības pieskārienu. Šai kartupeļu rosti receptē ir svarīgi izmantot stingrus vaska mīkstus kartupeļus, piemēram, Romano, jo tekstūra palīdz nodrošināt rīvētu kartupeļu nūjiņu salipšanu to cepšanas laikā. Šī kartupeļu rosti recepte kalpo 4 cilvēkiem, un kopējais pagatavošana un pagatavošana prasīs tikai 35 minūtes. Pārpalikumus var uzglabāt ledusskapī un pēc vajadzības sildīt. Uzglabāt līdz 2 dienām. Šos rosti vislabāk pagatavo un ēd tajā pašā dienā, lai iegūtu vislabāko garšu un struktūru.

Sastāvdaļas

1kg vidēja lieluma vaskaini kartupeļi ar ādu
Sāls un svaigi malti melnie pipari
25g sviesta
2 ēdamk olīveļļas

Metode

Visus kartupeļus vāriet lielā pannā ar verdošu sālītu ūdeni 10-15 minūtes, līdz tie ir tikko mīksti. Notecina un atstāj, līdz ir pietiekami atdzisis, lai apstrādātu.
Kartupeļiem noņemiet miziņas un rupji sarīvējiet kartupeļu mīkstumu bļodā. Sezona ar lielu daudzumu sāls un svaigi maltiem melnajiem pipariem.
Sildiet pusi sviesta un eļļu seklā, nelipīgā pannā. Ar karoti rīvētu kartupeli ielieciet pannā un, izmantojot lāpstiņu, viegli uzspiediet uz apaļas plakanas kūkas. Cepiet uz lēnas un vidējas uguns 8-10 minūtes, līdz apakšpusē ir zeltaini brūna.
Apgrieziet rosti uz šķīvja. Pannā pievienojiet pārējo sviestu un eļļu, pēc tam iebīdiet rosti atpakaļ pannā. Apcep vēl 8-10 minūtes, līdz otrā puse ir zeltaini. Sagriež ķīļos, lai kalpotu.