Penne Pasta dusmīgs

kalpo:

Prasme:

viegli

Izmaksas:

lēts

Prep:

10 min

Ēdienu gatavošana:

15 min

Arrabbiata, itāļu valodā, burtiski nozīmē “dusmīgs”, un šī mērce ieguva savu nosaukumu, jo
čilli padara to par ugunīgu vai dusmīgu mērci. Tas iet ļoti labi ar visiem vienkāršajiem makaroniem, bet parasti ir
baudīts Itālijā ar penne; kā mazs, ar rievotu cauruļveida makaronu tas labi notur mērci. Mums ir
šeit tika izmantoti zaļie čilli, bet, ja vēlaties, tā vietā varat izmantot sarkano. Parasti mazāks ir
čilli, jo karstāks tas ir. Sēklas satur siltumu, tāpēc, ja nevēlaties to ļoti karstu, nepievienojiet to
sēklas. Nu apetīti!

Sastāvdaļas

300g žāvētu penne makaronu
2-3 ēdamk olīveļļas
1 vidējs sīpols, sasmalcināts
2 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
1 zaļā čilli, sagriezta un sasmalcināta (vai pēc garšas)
2 x 400 g kārbu sasmalcinātu tomātu
30–40 g kauliņu melnās olīvas, sagrieztas (vai pēc garšas)
sāls
cukurs pēc garšas
Rotāšanai:
svaigas bazilika lapas
svaigi sarīvētu Parmesan

Metode

Vāra makaronus sālīta ūdens pannā saskaņā ar paciņu instrukcijām (parasti 10–12 minūtes) un notecina.
burkānu un pastinaku zupa lēna plīts
Sildiet eļļu smagā pamatnes pannā, pievienojiet sīpolu un viegli vāriet, līdz tā ir mīkstināta, bet nav iekrāsota - tas prasa apmēram 5-8 minūtes. Ik pa laikam samaisiet. Pievienojiet ķiplokus un čilli un apmēram apmēram minūti vāriet - vairs ne, jo tas sadedzinās un kļūs rūgts. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus un olīvas, lēnām uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Noņemiet no uguns un sezonu pēc garšas ar sāli (ja nepieciešams, jo olīvas ir diezgan sāļas) un nedaudz cukura.
Karsto makaronu pievienojiet pikantajai tomātu mērcei, karoti iesildiet siltu makaronu traukos un pasniedziet ar piedevām
ar svaigu baziliku un nedaudz svaigi sarīvēta Parmesan siera.