kalpo:
8-10Prasme:
viegliĒdienu gatavošana:
2 stundas 35 minūtes (sk. Ēdiena gatavošanas piezīmes)Uzturs uz porciju | VDR | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 220 kCal | 11% |
| Tauki | 12 g | 17% |
| - piesātinātie | 4g | 20% |
Kļavu ceptais gammons ir īsta ballīšu klasika. Izgatavots ar saldu glazūru, šis kļavu grauzdētais gammons ir patiešām daudzveidīgāks un lēts veids, kā pabarot pūli. Mēs mīlam šo recepti, kas tiek pasniegta ar kaudzēm sviesta kartupeļu biezeni un vieglu mērci indīgām svētdienas pusdienām vai vakariņām. Un, tuvojoties Lieldienām, ir īstais laiks izmēģināt šo gardo kļavu gammona recepti, jo tā lieliski derētu Ziemassvētku vai Lieldienu pusdienās. Šis lipīgais šķiņķis lieliski derēs visām jūsu parastajām svētdienas cepšanas pusēm nedēļas beigās un jūsu parastajiem Ziemassvētku un Lieldienu rotājumiem. Kļavu sīrupa saldums šajā kļavu grauzdētā gammonā lieliski der kopā ar klasiskās gaļas sāļumu. Mēs esam gatavojušies pusi vārītas, pusi ceptas metodes mūsu kļavu grauzdēta gammona pagatavošanai, lai palīdzētu saglabāt gaļu mitru un pilnu aromātu. Kamēr to vārāt, varat pievienot arī citas lietas, lai palīdzētu smaržot gaļu. Gatavojot to alū, apelsīnu sulā vai traukā, tas iegūs papildu aromātu un padarīs arī lielisku šķidrumu, no kura pagatavos mērci vai sātīgu zupu. Iespējams, ka tas tikko ir apsteidzis vistu ceptu gaļu ... Mīliet labu cepeti, mums šeit ir daudz vairāk garšīgu ideju lieliskām ceptām vakariņām!
Sastāvdaļas
- 2kg (4lb) kūpināta gammona locītava (bez kauliem)
- 2 lauru lapas
- Glazūrai:
- 4 līmeņu ēdamk. Dzintars Nr. 2 kļavu sīrups
- 1 līmeņa tējk maltas krustnagliņas
Metode
Nosver gammonu, lai aprēķinātu viršanas laiku. Tas prasīs 25 minūtes uz 500 g (1 mārciņu), plus 20 minūtes, tāpēc 2 kg (4 mārciņas) savienojums prasīs 2 stundas.
Ievietojiet gammonu lielā pannā un ielejiet pietiekami daudz ūdens, lai tas pārklātu. Pievienojiet lauru lapas ūdenim.
Novietojiet pannu uz plīts un novāra saturu līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu un pārklājiet pannu. Uz lēnas uguns vāriet aprēķināto gatavošanas laiku un pēc tam pannu noņemiet no uguns.
Iestatiet cepeškrāsni uz 190 ° C / 375 ° F / 5. markas.
Paceliet gammonu no pannas un novietojiet to uz dēļa. Ielejiet apmēram 150 ml (¼ pintes) gatavošanas sulas apdedzināšanas traukā un pārējo izmetiet. Nogrieziet visas auklas vai linumus, kas to uztur formā, un ādu, lai atstātu plānu tauku kārtu. Izmantojiet mazu, asu nazi, lai nogrieztu taukus dimanta formā. Sajauc kopā kļavu sīrupu un maltās krustnagliņas un notīra to virs gammona virspuses.
Ievietojiet šķiņķi cepešpannā ar nelielu daudzumu ēdiena pagatavošanas šķidruma un ielieciet alvu cepeškrāsns centrā uz 25-35 minūtēm vai līdz virskārtas krāsa ir gaiši zeltainā krāsā. Izņemiet šķiņķi no cepeškrāsns un pārnesiet to uz sasildītas pasniegšanas plāksnes vai dēļa, pārklājiet to ar foliju un pirms grebšanas to atstājiet siltā vietā apmēram 10 minūtes.