Jēra un alus karijs

kalpo:

Prasme:

viegli

Izmaksas:

lēts

Prep:

5 min

Ēdienu gatavošana:

1 stunda 45 min

Ievietojiet izvēlnes izvēlni un pagatavojiet savu jēra kariju, izmantojot šo vienkāršo recepti. Izmantojot alu un karija pastu, jūsu viesi mīlēs šo pikanto pašdarināto versiju. Šī gardā jēra karija recepte kalpo 4 cilvēkiem, un tā ilgs apmēram 1 stundu un 45 minūtes - tas ir ļoti vērts gaidīt. Maigi jēra gaļas gabali dara brīnumus ar bagātīgo, mājās gatavoto karija mērci, kas piepildīta ar zemesriekstiem, alu, ingveru, ķiplokiem un čilli - tas ir īsts uzvarētājs! Pārpalikumus var uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī ne ilgāk kā 2 dienas. Pirms atkārtotas pasniegšanas pārliecinieties, ka esat rūpīgi uzsildījis. Šis ēdiens ir lieliski pasniegts ar rīsiem un naan maizi, lai iemērktu.

Sastāvdaļas

2 ēdamkarotes zemesriekstu eļļas
1 sarkanais sīpols, sagriezts šķēlēs
Sasmalcināts 2,5 cm (1 collas) svaiga ingvera gabals
3 ķiploku daiviņas, smalki sagrieztas
1 tējk sasmalcinātu svaigu kurkumu
1 sarkana čilli, smalki sagriezta
1 tējk kardamona sēklas
1 tējk citronzāles pulvera
2 ēdamk sarkanās karija pastas
700g (9oz) jēra kāja, bez kaula, sagriezta 4 cm (11/2 collu) gabalos
125g (4 1/2 unces) vienkāršā jogurta
330 ml pudele ar 8% ale
3 kartupeļus, mizoti un katrs sagriež sešos gabalos
1 liela sauja svaiga koriandra (cilantro), sasmalcināta
16 cukurzirņi, pa virsu un pa labi
16 zaļās pupiņas, pa virsu un pa kreisi

Metode

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 ° C / 325 ° F / Gāzes marķējums 3.
Sildiet eļļu ugunsnedrošā kastrolī traukā uz vidējas uguns. Pievienojiet sīpolu un vāriet, bieži maisot, līdz viegli karamelizējas. Pievienojiet ingveru, ķiplokus, kurkumu un čilli un, maisot, vāriet 5 minūtes.
Iemaisa kardamona sēklas un citronzāles pulveri un vāra vēl dažas minūtes. Iemaisa karija pastu un vāra līdz smaržīgai, pēc tam pievieno jēra gabaliņus un labi samaisa, lai visu jēra gaļu kārtīgi apklātu ar pastu. Iemaisa jogurtu, uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pievieno alu, labi maisot, lai apvienotos. Uzkarsējiet.
Ielieciet trauka vāku, ievietojiet cepeškrāsnī un cepiet 45 minūtes. Samaisiet kartupeļus un 2 ēd.k. koriandra, pēc tam uzlieciet vāku un cepiet vēl 30–40 minūtes - gaļai tagad vajadzētu būt diezgan maigai.
Pievienojiet zirnīšus un pupiņas ar cukuru un sautējiet vēl pēdējās 5 minūtes. Tieši pirms pasniegšanas samaisiet atlikušo koriandru.