kalpo:
4Prasme:
viegliIzmaksas:
lētsPrep:
10 minĒdienu gatavošana:
30 minUzturs uz porciju | VDR | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 311 kCal | 16% |
| Tauki | 17 g | 24% |
| - piesātinātie | 9 g | 45% |
Šajā itāļu klasiskajā ēdienā tiek izmantots dinamisks citrons, lai papildinātu vistas krūtiņas maigo griezumu, kas ir lieliski piemērots ātrai un vienkāršai ģimenes maltītei, kuru baudīs ikviens. Pasniegts ar sasmalcinātiem olīveļļas kartupeļiem un diļļu aromātu burkāniem - tas ir pildīšanas ēdiens, kā arī garšīgs. Šī recepte kalpo 4 cilvēkiem, un ēdiena pagatavošana prasa 30 minūtes. Tas pagatavotu gardas pusdienas, kas nākamajā dienā tiek pasniegtas ar salātiem.
Sastāvdaļas
- 4 bez kauliem atdalītas vistas krūtiņas
- 1 ēdamk vienkāršo miltu
- 1 ēdamk olīveļļas
- 4 citrona šķēles
- 60g sviesta
- 2 ēdamk citrona sulas
- 4-5 ēdamk karstu vistas gaļas krājumu
- 3 ēdamk sasmalcinātu pētersīļu
- Kalpot:
- Jaunos kartupeļus vai biezeni sasmalcina ar olīveļļu
- Chantenay burkāni, ielēti sviestā ar dillēm
Metode
Nogrieziet vistas krūtiņas, kas atveras horizontāli, un ielieciet tās uz salipšanas plēves gabala. Uzlieciet vēl vienu plēves plēvi, pēc tam sasmalciniet gaļu ar rullīti līdz apmēram 1cm biezai.
Garšojiet miltus uz šķīvja. Pārklājiet vistas gabaliņus miltos.
Lielajā pannā uzkarsē nedaudz eļļas, pievieno citrona šķēlītes un vāra, līdz sāk karamelizēties. Izņem un noliec malā.
Uzkarsē pārējo eļļu ar apmēram divām trešdaļām sviesta pannā līdz putošanai. Pievienojiet vistas eskalopus un vāriet 5 minūtes no vienas puses, līdz tie ir labi brūni, tad apgrieziet tos un vāriet vēl 5 minūtes uz lēnas vai vidējas uguns. Izņemiet no pannas un atlieciet siltā krāsnī.
Pievienojiet citrona sulu un krājumu pannu sulām, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 1 minūti. Saputojiet pārējo sviestu un pievienojiet pētersīļus. Karote virs vistas. Dekorē ar citrona šķēlītēm.
Par sasmalcinātiem kartupeļiem vāra kartupeļus, līdz tie ir tik mīksti, labi iztukšojiet, sasmērējiet ar eļļu un ar dakšiņu sautējiet kartupeļus. Sezona labi. Burkāniem vāra tos, līdz tie tikko mīksti, labi iztukšojiet un ielieciet atpakaļ pannā, pievienojot sviesta pogu un saplēstas diļļu zariņus. Pasniedz ar vistu.