Kolibri Bakery aveņu siera kūkas cepumu recepte

padara:

12

Prep:

1 stunda

Ēdienu gatavošana:

50 min

Hummingbird Bakery aveņu siera kūkas rutulis garšo tikpat labi, kā izskatās (varbūt pat labāk ...)!

Kolibri Maizes ceptuve ir pasaules slavena ar garšīgiem saldajiem ēdieniem, un šis deserts, ko varat pagatavot mājās, nav izņēmums.

Izgatavots no šokolādes plācenīša kārtas, pa virsu ar siera kūku un pēc tam pārklāts ar aveņu aromātu putukrējumu - to ir viegli pagatavot - un, bez šaubām, vairāk bālgans.

Ejiet uzmundrināt sevi! Tu to esi pelnījis. Tikai pārliecinieties, ka jūs to paslēpjat no bērniem ...

Sastāvdaļas

• Brauna sastāvdaļas:
• 200 g rupji sasmalcinātas tumšās šokolādes
• 200g nesālīta sviesta
• 250g pūdercukura
• 3 olas
• 110g vienkāršie milti
• Siera kūkas sastāvdaļas:
• 400g krējuma siera
• 150g pūdercukura
• ½ tējkarotes vaniļas ekstrakta
• 2 olas
• krējuma papildināšana
• 300 ml putukrējuma
• 100g pūdercukura
• 150 g avenes, kā arī papildus rotāšanai
• Cepšanas paplāte 33 x 23 x 5 cm, izklāta ar taukiem necaurlaidīgu papīru

Metode

• Rūķītim:

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 ° C (325 ° F) 3. gāzei.
  2. Ielieciet šokolādi karstumizturīgā bļodā virs pannas ar sautējošu ūdeni (neļaujiet bļodas pamatnei pieskarties ūdenim). Atstāj, līdz izkusis un ir gluds.
  3. Ielieciet sviestu un cukuru brīvi stāvošā elektriskajā maisītājā ar bradājuma stiprinājumu un sakuliet, līdz visas sastāvdaļas ir labi iekļautas.
  4. Pa vienai pievienojiet olas, labi samaisot un pēc katras pievienošanas ar gumijas lāpstiņu no trauka sāniem nokasot visas nesajauktās sastāvdaļas.
  5. Pamazām iesijā miltos, labi samaisot pēc katras pievienošanas, tad pagriez maisītāju uz lielu ātrumu un nedaudz uzkarsē, līdz iegūsti vienmērīgu maisījumu.
  6. Lēnām ielejiet izkausēto šokolādi un kārtīgi samaisiet. Ielejiet sagatavotajā cepšanas traukā un izlīdziniet ar paletes nazi.

  Par siera kūku:

  1. Ielieciet krējuma sieru, cukuru un vaniļas ekstraktu brīvi stāvošā elektriskajā maisītājā ar airi un pievienojiet lēnam, līdz tas ir gluds un biezs. Pievienojiet vienu olu vienlaikus, vienlaikus samaisot. Pēc katras pievienošanas no trauka sāniem ar gumijas lāpstiņu nokasiet visas nesajauktās sastāvdaļas. Maisījumam jābūt ļoti gludam un krēmīgam.
  2. Maisītāju beigās var pagriezt ar lielāku ātrumu, lai maisījums būtu nedaudz vieglāks un pūkains, taču esiet piesardzīgs, lai nesajauktu, pretējā gadījumā siers sadalīsies. Karote virs cepumiņa un izlīdzina ar paletes nazi.
  3. Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī 30–40 minūtes vai līdz siera kūka ir stingra uz pieskāriena un ap malām ir viegli zeltaini. Centram joprojām vajadzētu būt bālam. Ļauj pilnībā atdzist, pēc tam pārklāj un atdzesē 2 stundas vai, ja iespējams, uz nakti.

  Krējuma papildināšanai:

  1. Ielieciet krējumu, cukuru un avenes brīvi stāvošā elektriskajā maisītājā ar slotiņas stiprinājumu un saputojiet līdz stingrai, bet ne stingrai.
  2. Pagrieziet cepumu ārā uz tāfeles un pagriezieties pa labi.
  3. Vienmērīgi sadaliet virskārtu virs cepuma un izrotājiet ar vairāk avenēm.

  Šī recepte ir ņemta no Tarek Malouf un Hummingbird Bakers pavārgrāmatas The Hummingbird Bakery Cookbook
  Pītera Kasidija fotogrāfija
  Publicējis Ryland Peters & Small
  Teksts Tarek Malouf un kolibri maiznieki
  Fotogrāfiju autortiesības Ryland Peters & Small