Hummingbird Bakery matēta cepuma recepte

padara:

12 porcijas

Prasme:

vidēja

Prep:

40 min

Ēdienu gatavošana:

35 minūtes

Šī kolibri maiznīcas recepte ir lieliska alternatīva tradicionālajam cepumam. Tas ir vairāk kā kūka, satur riekstus un ir papildināts ar šokolādes krēmsiera sieru

Sastāvdaļas

• Par kūku:
• 5 olas
• 500g ritentiņu cukura
• 120g vienkāršie milti
• 100g kakao pulvera
• 250g nesālīta sviesta, izkusis
• 30 g lobīti valrieksti, sasmalcināti
• 30 g rupji sasmalcinātas tumšās šokolādes
• Matēšanai:
• 200 g pūdercukura, izsijāts
• 75 g nesālīta sviesta istabas temperatūrā
• 30 g kakao pulvera, izsijāts
• 150g krējuma siera, auksts
• cepšanas paplāte 33 x 23 x 5 cm, izklāta ar taukiem necaurlaidīgu papīru

Metode

• Par kūku:

  kā pagatavot kafijas kūku

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 ° C (325 ° F) 3. gāzei.
  2. Ielieciet olas un cukuru lielā bļodā un sakuliet ar rokas elektrisko slotiņu līdz gaišai un pūkainai. Pievienojiet miltus un kakao pulveri un sakuliet, līdz visas sastāvdaļas ir labi samaisītas. Ielejiet izkausētu sviestu un sajauciet caur. Maisiet valriekstus un šokolādi ar rokām, līdz tas vienmērīgi izkliedējas.
  3. Karote maisījuma sagatavotajā cepšanas traukā un cep uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 30–35 minūtes vai līdz augšdaļa ir stingra, bet centrs joprojām ir mīksts. Atstāj pilnībā atdzist.

  Matēšanai:

  raganas dzimšanas dienas torte

  1. Saputojiet kopā pūdercukuru, sviestu un kakao pulveri brīvi stāvošā elektriskajā maisītājā ar airi (vai izmantojiet rokas elektrisko slotiņu) vidēji lēnā ātrumā, līdz maisījums saplūst un labi samaisa.
  2. Vienā reizē pievienojiet krējuma sieru un sakuliet, līdz tas ir pilnībā pievienots. Pagrieziet maisītāju līdz vidēji lielam ātrumam. Turpiniet pukstēšanu, līdz vismaz 5 minūtes ir sarukušies viegli un pūkaini. Nepārspīlējiet, jo tas var ātri kļūt iesnas.
  3. Kad pīrāgs ir auksts, izklājiet matējumu virspusē.

  Šī recepte ir ņemta no Tarek Malouf un Hummingbird Bakers pavārgrāmatas The Hummingbird Bakery Cookbook
  Pītera Kasidija fotogrāfija
  Publicējis Ryland Peters & Small
  Teksts Tarek Malouf un kolibri maiznieki
  Fotogrāfiju autortiesības Ryland Peters & Small

Noklikšķiniet, lai vērtētu (386 vērtējumi) Nosūtot savu vērtējumu