Ja kādreiz esat domājis, kā pagatavot čorizo, brīnieties ne vairāk. Šeit Salt Yard šefpavārs Džo Hovijs parāda, kā viņš restorānā pasniedz šo garšīgo tapas sastāvdaļu. Ir daudz dažādu čorizo gatavošanas veidu, taču mums patīk šī vienkāršā noformējums, kas ļauj ar garšvielām cūkgaļas desai kļūt par izrādes zvaigzni. Džo ir izvēlējies pasniegt savu čorizo ar svaigiem, saldajiem zirnīšiem, citrusaugļu jogurtu un grilētiem mazuļu dārzeņu salātiem, lai iegūtu vieglu un vasarīgu ēdienu, kas visiem patiks. Vislabākais, izmantojot šo chorizo pagatavošanas metodi, ir tas, ka tas ir īpaši ātrs, un tas prasa tikai piecpadsmit minūtes. Šis ātrais elements nozīmē, ka tas ir lieliski piemērots ātrai palaišanai vai pusdienām draugu pagatavošanai. Kad esat iemācījušies šorizo gatavot šādā veidā, varat jautri spēlēties, izmantojot dažādas noformējuma iespējas - mēs arī mīlam chorizo ar garšvielām sautētiem zirņiem vai pat pasniedzam paši par sevi kā garšīgu našķi. Zemāk norādītie daudzumi kalpo sešiem cilvēkiem, tāpēc pārliecinieties, ka palielināsiet vai samazināsit atkarībā no partijas lieluma.
Sastāvdaļas
- 1 kg vārīšanas chorizo
- 500g svaigu zirņu
- 2 paciņas bērnu dārgakmeņu salātiem
- 100ml olīveļļas
- 500ml pilna tauku jogurta
- 1 citrons
- 1 apelsīns
- 1 kaļķis
- 15g zirņu dzinumu
- Sāls un pipari pēc garšas
Šis ir attēls 1 no 5
1. solis
Noņemiet čorizo ārējās ādas un sadaliet gareniski, turiet atdzesētu, līdz nepieciešams.
Noņemiet zirņus no čaumalām un blanšējiet verdošā ūdenī, atsvaidziniet ledus ūdenī.
Šis ir attēls 2 no 5
2. solis
Ielieciet citronu, laimu un apelsīnu jogurtā. Pievienojiet citrona sulas izspiedumu. Sezona ar sāli un pipariem.
Šis ir attēls 3 no 5
3. solis
Sagrieziet salātus 6 ķīļos un mazgājiet. Kleita ar olīveļļu un sezonu.
Šis ir attēls 4 no 5
4. solis
Grilējiet chorizo un bērnu dārgakmeņus. Attiecīgi 2 un 1 minūte katrā pusē.
Šis ir attēls 5 no 5
5. solis
Sildiet zirņus pannā ar nelielu daudzumu eļļas un sāli un pipariem. Plāksnei pievienojiet čorizo, salātus un jogurtu, un virsū ar zirņiem.