padara:
10Prep:
40 minĒdienu gatavošana:
50 minUzturs uz porciju | VDR | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 311 kCal | 16% |
| Tauki | 21 g | 30% |
| - piesātinātie | 12 g | 60% |
| Ogļhidrāti | 24 g | 16% |
Kafijas eclairs ir ideāls deserts, lai atstātu iespaidu vakariņu ballītē. Ja neesat pārliecināts par savām caurulēm, jūs vienmēr varat karoti šokolādes lellītes uz cepešpannas un karoti pildījuma centrā. Šie kafijas ekslāri tiek iedvesmoti tiramisu aromāta dēļ - tātad mazliet franču un itāļu saplūšana!
Sastāvdaļas
- Choux konditorejas izstrādājumiem:
- 50g nesālīta sviesta, izkusis
- 125ml pilnpiena
- 1 tējk ritentiņu cukura
- 1 / 4tsp sāls
- 75g miltu
- 2 olas
- 3 amaretti cepumi, sasmalcināti līdz drupatai
- Par pildījumu:
- 300g maskarpones
- Sarkanā vai aukstā espresso
- 125g pūdercukura
- Rotājumam:
- 10 šokolādes kafijas pupiņas
- Kakao pulveris līdz putekļiem
- Zelta lapa, pēc izvēles
- Jums būs nepieciešams arī:
- Zvaigžņu cauruļvadu sprausla un cauruļvadu maisiņi
Metode
Uzkarsē cepeškrāsni, lai sildītu cepeškrāsni līdz 150C ventilatoram / 170C / Gas3. Choux konditorejas izstrādājumu pagatavošanai: vidēja lieluma katliņā vāra sviestu, pienu, sāli un cukuru, noņem no uguns un pievieno miltus, saputo līdz gludai. Pannu atdzesē uz vidējas uguns un nepārtraukti maisot gatavo, līdz mīkla sāk vāji karst un pielīp pannas pamatnei. Izrādās elektriskā maisītāja traukā un atstāj uz 5 minūtēm.
kā mājās pagatavot sāls liellopa gaļu
Sakuliet olas, pēc tam ļoti pakāpeniski iekļaujot mīklā, sakulot ar bradāta stiprinājumu starp katru pievienošanu, līdz maisījums kļūst gluds un glancēts ar pilienveidīgu konsistenci, ja pārāk stingrs, pievienojiet nedaudz vairāk olu.
Izmantojot cauruļvadu maisiņu, ielieciet 2 cm biezas un 10 cm garas līnijas uz izklātas cepšanas paplātes, atstājot atstarpi starp tām. Cep 50 minūtes līdz zeltainam un nožūst (vārīšanas laikā neatveriet cepeškrāsni). Atdzesē 20 minūtes, pēc tam sagriež uz pusēm.
Pildījuma pagatavošanai: saputojiet saldo krējumu ar cukuru un Kahula līdz bieza un ielieciet cauruļvadu maisiņā, kas aprīkots ar zvaigžņu sprauslu. Ielieciet spirālveida eklaru centrā. Caurules virpuļojiet uz vāka un notīriet putekļus ar kakao pulveri. Visbeidzot, izrotājiet kafijas eclairs ar kafijas pupiņām un zelta lapu.