Ham Hock un Split zirņu zupa (Attēla kredīts: www.timeincukcontent.com)
Kalpo | 6+ |
Prasme | Viegli |
Gatavošanās laiks | 20 min |
Gatavošanas laiks | 3 stundas |
Kopējais laiks | 3 stundas 20 minūtes |
Uzturs uz porcijuRDA | ||
---|---|---|
Kalorijas | 347 Kcal | 17% |
Tauki | 8 g | vienpadsmit% |
Piesātinātie tauki | 3 g | piecpadsmit% |
Šķiņķa un zirņu zupa ir klasika, ko ikviens var pagatavot mājās. Pagatavošana prasa nedaudz laika, bet ir vērts gaidīt, it īpaši aukstā ziemas dienā, kad nepieciešama bļoda ar kaut ko siltu un mierinošu.
tējas ballītes cupcakes idejas
Šķiņķa dakša ir jauka un sāļa, kas šai gludajai zupai piešķir patīkamu gaļīgu garšu, kā arī kādu tekstūru. Jūs to varat pasniegt kā iesācēju vakariņās vai pat kā galveno ēdienu, kad vēlaties kaut ko piepildīt un mierināt. Ēdiet to ar svaigi ceptu garoza maizi, lai iegūtu papildu kārumu!
KĀ pagatavot šķiņķa hooku un šķelt zirņu zupu
Metode
Ievietojiet šķiņķi un buljona sastāvdaļas lielā katliņā. Pārklāj ar aukstu ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet to un ļoti lēni vāra uz lēnas uguns 2 stundas, laiku pa laikam nokrāsojot.
Noņemiet šķiņķi un atdzesējiet. Izkāš un rezervē buljonu, izmetot dārzeņus un garšvielas. Atsevišķā pannā izkausē sviestu un bez krāsvielas apcep sīpolu un puravu. Pievienojiet šķeltos zirņus un pilnībā pārklājiet ar buljonu, apmēram 2 litrus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam nolaidiet un viegli sautējiet. Uz pannas uzliek vāku un vāra 45 minūtes, līdz zirņi ir mīksti.
Saputojiet zupu blenderī un atgriezieties pannā. Ja tas ir pārāk biezs, pievienojiet nedaudz vairāk buljona vai ūdens. Sasmalciniet šķiņķi, atbrīvojoties no taukiem un cīpslām. Samaisiet zupu, izrotājiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem un pasniedziet.
Sastāvdaļas
- 1,3 kg šķiņķa dakša, vēlams britu
- 2 sīpoli, ceturtdaļās
- 1 nūjiņas selerijas, kubiņos
- 1 burkāns, sagriezts gabalos
- 1 lauru lapa
- 6 piparu graudi
- 15 g sviesta
- 1 sīpols, kubiņos
- 1 puravi, kubiņos
- 300 g sasmalcinātu zirņu, noskalo un nosusina
- saujas pētersīļus, sasmalcinātus