- Veselīgi
kalpo:
4Ja jūs nevarat iegādāties paltusu, šī recepte tikpat labi darbotos ar akmeņplekstes vai biezas pikšas steiku.
Sastāvdaļas
- 4 x 125 g (4 1/2 unces) paltusa steiki, svaigi vai atkausēti
- 500 g (18oz) vīnogulāju tomātu
- 3 ēdamk. Augstākā labuma olīveļļas
- 5 paprikas pipari, nosusināti
- sāls un svaigi malti melnie pipari
- 1 tējk safrāns
- 2 tējk. Saulē kaltētu tomātu pastas
- 300g (11oz) kuskusa
- 3 ēd.k. piparmētra, sasmalcināta
- 2 ēdamk. Grauzdēti priežu rieksti
- raķešu lapas, lai ieziedētu
Metode
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 ° C / 425 ° F gāzei. 7. Ievietojiet tomātus cepešpannā un sasmērējiet ar nelielu daudzumu eļļas. Cepiet 10 minūtes.
Ievietojiet tomātus un pīrādziņus virtuves kombainā un samaisiet līdz gludai. Caur smalku sietu iespiež pannā. Pievienojiet safrānu un tomātu pastu un viegli uzkarsējiet.
Ielejiet verdošu ūdeni virs kuskusa, pārklājiet, sezonu un atstājiet 5 minūtes.
Sildiet pannu līdz karstam, pievienojiet nedaudz olīveļļas un apcepiet zivis no abām pusēm 3 līdz 4 minūtes.
Maisiet atlikušo olīveļļu kuskusā kopā ar piparmētru un priežu riekstiem. Ar karoti kuskusu uzsildiet uz šķīvjiem, virsū lieciet paltusu un sasmērējiet ar mērci. Dekorē ar raķeti un pasniedz.