padara:
2,5 kg (5 mārciņas)Prasme:
vidējaPrep:
10 minĒdienu gatavošana:
2 stundasUzturs uz porciju | VDR | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 58 kCal | 3% |
| Tauki | Traceg | 0% |
Izmēģiniet šo garšīgo alternatīvu tradicionālajai apelsīnu marmelādei. Izmantojiet tangy citronu un ingveru, lai pievienotu papildu garšu ar jūsu mājās gatavoto marmelādi
kas ir neyo īstais vārds
Sastāvdaļas
- 500 g (1 mārciņa) citronu, vēlams, bez vaska
- 5cm (2in) gabalu sakņu ingvera, mizoti un sagriezti šķēlēs
- 1kg paciņu ievārījuma cukura
- 100 g (3½oz) medus
Metode
Pannā ielej 1,25 litrus (2 pintes) ūdens un pievieno citronus un ingveru. Novietojiet pannu uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Viegli sautējiet citronus 1–1½ stundas vai līdz tie ir ļoti maigi. Noņemiet pannu no uguns un atstājiet citronus, līdz tie ir pietiekami atdzisuši, lai apstrādātu.
Paceliet citronus no pannas un sagrieziet tos uz pusēm. Izņemiet mīkstumu un atgrieziet to pannā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
Tikmēr smalki sasmalciniet miziņu.
Caur sietu izkāš maisījumu pannā uz cietas bāzes. Pannā pievieno cukuru, medu un mizu, tad liek uz lēnas uguns un maisa, līdz cukurs izšķīst. Palieliniet siltumu un strauji vāriet marmelādi apmēram 5-8 minūtes, līdz tiek sasniegta iestatīšanas temperatūra 105 ° C (mērierīce ar cukura termometru).
Noņemiet pannu no uguns, ielieciet nedaudz marmelādes uz vienas no aukstās plāksnēm un uz dažām minūtēm atlieciet saldētavā. Izņemiet plāksni no saldētavas un nospiediet ievārījumu: ja virsma saburza, marmelāde ir gatava. Ja nē, vāriet vēl dažas minūtes, pēc tam pārbaudiet vēlreiz tāpat.
Kad noteiktais punkts ir sasniegts, noslaukiet visas putas un atstājiet marmelādi 10–15 minūtes atdzist, pirms ielejiet to sasildītās, sterilizētās burkās. Uzlieciet vaska disku uz augšu ar vaska pusi uz leju, nospiežot to uz leju, lai zem papīra nebūtu gaisa burbuļu. Pirms burku pārklāšanas ar vākiem vai celofānu, ļaujiet atdzist.