- Veģetārietis
kalpo:
4 - 6Prasme:
viegliIzmaksas:
lētsPrep:
10 minĒdienu gatavošana:
55 minTikai dažās vienkāršās darbībās uzziniet, kā padarīt matains Bikers homīts pīrāga recepti. Visa ģimene mīlēs šo viegli pagatavojamo, sildošo ģimenes maltīti.
Mutes dobuma matains baikeru pīrāgs, kas papildināts ar mīkstu, sierīgu kartupeli, pildīts ar dārzeņiem un sinepēm, jūs vienkārši nevarat noiet greizi ar šo klasisko vienveidības pīrāga recepti. Matains Bikers saka; “Septiņdesmitajos un astoņdesmitajos gados iecienītie homīlijas pīrāgi bieži tika uzskatīti par nedaudz cienīgiem - ādainiem, nepievilcīgiem ar smērēšanas garozu. Bet mēs domājām, ka šis pīrāgs ir pelnījis otru izskatu. Šī recepte ir šo agrīno pīrāgu mazdēls, un, pamatoti ticam, liels uzlabojums. Mēs esam samazinājuši kartupeļus, lai tie nebūtu tik smagi, un pievienojām nedaudz brokoļu un citu sakņu dārzeņu - lai arī jūs tos varat mainīt, cik vēlaties. Labi darbotos arī selerijas un zviedrs. Lielisks veģetārs ēdiens, ko var baudīt visi. ”
Sastāvdaļas
- 400 g vaskaini kartupeļi, sagriezti kubiņos
- 300g burkāni, kubiņos
- 150g rāceņi, sagriezti kubiņos
- 200g mazu brokoļu florets
- 15g sviesta
- 2 sīpoli, biezi sagriezti
- 2 ķiploku daiviņas, smalki sagrieztas
- 175 g Čedaras siera, sarīvēts
- 2 ēdamk smalki sagrieztu pētersīļu
- 50ml piena vai ūdens
- 1 tējk Dižonas sinepes
- 200ml dubultā krēma
- jūras sāls
- 125g vienkāršie milti
- 125g pilngraudu miltu
- 150 g auksta sviesta, sagrieztu kubiņos
- 1 olu, saputo
Metode
Konditorejas izstrādājumu pagatavošanai miltus un sviestu ielieciet virtuves kombainā ar bagātīgu šķipsniņu sāls un pulsa, līdz maisījums atgādina rīvmaizi. Pievienojiet olu un tieši tik daudz auksta ūdens, lai maisījumu sasaistītu kopā. Mīklu veidojiet bumbiņā, ietiniet to plēvē un atstājiet atdzist ledusskapī, kamēr veidojat pildījumu.
Uzkarsē lielu ūdens kastroli. Pievienojiet kartupeļus, burkānus un rāceņus un atgrieziet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pavārs 4 minūtes, pēc tam pievienojiet brokoļus.
Turpiniet gatavot, līdz dārzeņi ir tikko pagatavoti, bet tomēr ar nelielu sakodienu tiem - tas prasīs apmēram 2 minūtes. Notecina un ļauj atdzist.
Kamēr dārzeņi gatavojas, lielā pannā izkausē sviestu. Pievienojiet sīpolus ar šķipsniņu sāls un, regulāri maisot, vāriet, līdz sīpoli ir mīkstināti un ir viegli iekrāsojušies. Pievienojiet ķiplokus un turpiniet gatavot vēl 2 minūtes.
Noņemiet pannu no uguns un atlieciet atdzist. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C / ventilatoru līdz 180 ° C / gāzi 6.
Ielieciet visus atdzesētos dārzeņus lielā bļodā. Pievienojiet 100 g siera un pētersīļus, pēc tam kārtīgi samaisiet un nolieciet malā.
Izrullējiet mīklu un izmantojiet to, lai izklātu 20 cm kūkas skārda vai dziļa pīrāga trauku. Ar karoti aizpildiet mīklu. Saputojiet pienu un sinepes kopā, līdz jums ir plāna pasta, pēc tam samaisiet to krējumā. Sezona ar nelielu sāli. Pārlejiet šo maisījumu lēnā un vienmērīgā plūsmā pār pildījumu, lai tas uzsūktu caur dārzeņu kārtām. Pārkaisiet atlikušo sieru virsū.
Cepiet pīrāgu cepeškrāsnī 40–45 minūtes, līdz mīkla ir kraukšķīga un viegli iekrāsota, siers ir izkusis un sāk brūni. Pasniedz karstā vai istabas temperatūrā.
Šī recepte ir ņemta no The Hairy Bikers British Classics pavārgrāmatassiera filo pakas