- Bez riekstiem
kalpo:
4 - 5Prasme:
vidējaPrep:
20 minūtesĒdienu gatavošana:
2 stundas 40 minūtesCūkgaļas receptes matains Biker ceptais vēders tiek pagatavots ar salviju un ābolu, lai iegūtu papildu aromātu - perfektu svētdienas pusdienu iespēju.
Šis matains Biker ceptais cūkgaļas vēdera recepte kalpo 4-5 cilvēkiem un prasīs apmēram 3 stundas, lai lēnām pagatavotu šo gaļas gabalu. Ir vērts gaidīt! Ābolu saldums un sīpola piesātinātā garša patiešām atdzīvina šo cūkgaļas vēderu. Noslāpiet ar mērci un pasniedziet šo maigo gaļas gabalu ar ceptiem kartupeļiem, kaudzēm veģu un Jorkšīras pudiņu vai diviem! Tā ir matains velosipēdistu klasika, kuru mīlēs visa jūsu ģimene. Pārpalikušos produktus var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 2 dienas, taču, protams, lielākajā daļā gaļas recepšu vislabāk ir ēst šo maigo gaļas gabalu dienā, kad tas tiek pagatavots un pagatavots, lai iegūtu vislabāko garšu.
Sastāvdaļas
- 1,5 kg cūkgaļas vēders, pamatīgi iesists
- 2 ēdamk smalki sagrieztas svaigas timiāna lapas
- 2tsp jūras sāls pārslas
- 1 tp rupji maltu melno piparu, kā arī papildus sezonai
- 3 vidējie āboli, mizoti, sagriezti ceturtdaļās, ar serdi un sagriezti biezās šķēlēs
- 2 vidēji sīpoli, sagriezti šķēlēs
- Laba sauja svaigu salvijas lapu
- 2tsp vienkāršie milti
- 200ml sidrs
- Svaigi malti melnie pipari
Metode
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 240 ° C (gāzes marķējums 9). Novietojiet cūkgaļu uz dēļa un ar virtuves papīru nosusiniet mizu, ja tā vispār šķiet mitra. Sajauciet timiānu ar sāli un pipariem un iemērciet šo garšvielu maisījumu cūkgaļas mizā un cūkgaļas apakšpusē.
Ievietojiet cūkgaļu izturīgā cepešpannā vai ugunsdrošā cepšanas traukā un cepiet 25–30 minūtes. Tas radīs ādai iespēju burbuļot un kļūt patiešām kraukšķīgai. Nogrieziet cepeškrāsni līdz 180 ° C (4. gāzes marķējums) un turpiniet cepšanu vēl stundu.
Mētājiet ābolus ar sīpoliem, veselas salvijas lapām un dažiem delikātiem melnajiem pipariem. Sagatavojiet kompaktu kaudzi tīras, mazas apdedzināšanas skārda centrā. Kad gatavs, izņemiet cūkgaļu no cepeškrāsns un novietojiet to virs āboliem un sīpoliem. Turiet pirmo cepešpannu no vienas puses, jo mērces pagatavošanai jums būs vajadzīgas vārīšanas sulas. Atgrieziet cūkgaļu cepeškrāsnī un vāriet vēl stundu, līdz gaļa ir patiešām sulīga un maiga.
Paņemiet pirmo grauzdēšanas alvu, noņemiet no ēdiena pagatavošanas sulām visus taukus un novietojiet alvu uz vidējas uguns. Maisojiet miltus un pagatavojiet apmēram minūti, nepārtraukti maisot. Pakāpeniski iemaisa sidru un 100 ml ūdens un uzvāra. Gatavojiet 3-4 minūtes, maisot. Caur sietu izkāš nelielā katliņā un pēc garšas pievieno sezonai. Atlikt malā.
Kad cūkgaļa ir pagatavota, pārsūtiet to uz griešanas dēļa. Ar lielu karoti sakapājiet ābolu un sīpolu un ievietojiet uzsildītā pasniegšanas traukā. Uzkarsējiet sidra mērci līdz burbuļošanai un cūkgaļu sagriež biezās šķēlēs. Pasniedziet cūkgaļu un krakšķēšanu ar ābolu un salviju un karstu mērci.